吃不胖的美味-日式雞肉丸子湯

這道日式雞肉丸子湯，用料很簡單，味道卻極其鮮美，既有味噌的鹹香，又有白羅卜的清甜，加上細膩軟嫩的雞肉丸子，即使是沒牙的老人小孩都能吃，趕快試試吧！

 雞胸肉                                                      1塊

雞骨或豬骨                                             適量

白蘿蔔                                                    半個

味噌                                                     1大勺

洋蔥                                                      半個

雞蛋                                                       1個

麵包糠                                                2大勺

生粉                                                   1湯勺

柴魚                                                     少許

鹽                                                        適量

白胡椒粉                                              適量

芝麻油                                                 適量

蔥花                                                    適量

1、豬骨或雞骨汆水，鍋裡加清水，放入豬骨或雞骨和柴魚熬湯；

2、雞胸肉、洋蔥切塊，放入攪拌機裡，加一個雞蛋和少許水攪打成肉泥；

3、取出雞肉泥放入大碗中，加入麵包糠、生粉、鹽、白胡椒粉，用筷子往一個方向攪拌上勁；

4、將熬好的湯過濾，只用清湯；

5、白蘿蔔去皮，切塊，放入攪拌機中，加幾勺熬好的清湯，攪打成細細的蘿蔔茸；

6、清湯煮開，倒入蘿蔔茸；

7、在湯鍋似開非開時，把雞肉泥擠成稍大的丸子下入湯鍋；

8、丸子全部擠入後，小火慢煮，讓雞肉丸子慢慢熟透浮起；

9、煮至丸子浮起、白色的蘿蔔茸變成透明時，在濾網中加入味噌，用勺攪拌融化入湯裡；

10、當湯再次煮開沸騰就可以關火了，淋入少許芝麻油，撒上蔥花，就可以享用了。

1、煮湯的骨頭最好選用雞骨，湯清且少油；加入柴魚是為了提鮮，也可以加入一點海帶熬湯，沒有可以不加；

2、丸子裡加入麵包糠和生粉，口感不是Q彈的，而是細膩軟嫩，非常適合老人、小孩和病人吃；

3、白蘿蔔一定要去皮，可以多加一些，湯汁會更加鮮甜；湯裡因為有了蘿蔔茸，口感有別於單純的湯水，豐富而不單調；

4、丸子要擠得稍微大些，鍋不能大開，以免把丸子煮散；

5、味噌有其獨特的醬香和鮮味，沒有或不喜歡的可以不加。如果不加味噌，湯裡要加少許鹽調味；

6、味噌如果直接放入湯裡，不容易化開，要放在濾網上，用小勺攪拌融化進湯裡；

7、味噌煮久了就會失去鮮味，所以要最後加入味噌， 煮開就關火。

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