提升發質、美容養顏、殺菌、減肥、治療痔瘡……在眾多健康網站的宣傳下，椰子油簡直無所不能！其功效受到世界各地人們的追捧，就連明星都瘋狂為它打 call。
在Costco就可以買到各種各樣的椰子油，液體、固體，價格不一，但總有注重養生的華人趨之若鶩。
然而近期，哈佛大學公共衛生學院Karin Michels博士在社交媒體YouTube上的一場講座，徹底打破了人們對椰子油的健康印象！
據每日郵報報導，上個月，這位哈佛教授在德國的一個50分鐘的演講中說，「椰子油是純毒的」，並說 「這是最糟糕的食物之一。」
這一演講視頻自7月10日發布以來已累計超過40萬次的點擊，美國心臟協會也呼籲人們不要把椰子油當作是「無罪的脂肪」。
Karin Michels表示，雖然椰子油可以提高低密度脂蛋白膽固醇在體內的含量，但會增加心血管疾病風險，可以阻塞冠狀動脈。因為椰子油含80%以上的飽和脂肪，是豬油的兩倍，比牛油脂肪含量高60%。
根據美國心臟協會（AHA）的研究報告，人們對椰子油錯誤的好印象，源於大眾媒體的誤導。
去年美國心臟協會提出建議，人們應避免食用在椰子油中發現的飽和脂肪酸，它的超級食物地位已經處於嚴格的審查之下。
然而在網上隨便搜了下椰子油，都是說椰子油如何如何有益健康的文章。
飽和脂肪真的不健康嗎？ 大多數研究人員都認為橄欖油或亞麻籽油可以成為健康飲食的重要組成部分。
雖然科學界仍然在爭論飽和脂肪酸是否真的不健康，但相當多的人肯定的認為飽和脂肪酸有害健康。
發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究表明，經常食用奶酪，全脂牛奶和其他高脂肪乳製品的人，因心臟病，中風或其它疾病而死亡的風險較低，這些奶製品實質上是富含不飽和脂肪酸的產品。
基於椰子油含有大量不飽和脂肪酸的事實，專家建議使用橄欖油或菜籽油作為替代品，雖然亞麻籽油不適合高溫烹飪，但它含有豐富的ω-3脂肪酸，同樣對身體有益。
那麼椰子油到底可以吃嗎？大多數國際飲食指南建議適量飲用飽和脂肪。
任何東西過量都是毒藥，所以如果你對椰子油情有獨鍾，那就注意不要過度食用吧！