空氣炸鍋火了,但這些食物最好別用空氣炸鍋烹飪

2020-12-21 保健時報社

蔬菜和半成品食品別進空氣炸鍋

曾幾何時,能夠替代傳統油炸、被認為更健康的空氣炸鍋開始火起來了。空氣炸鍋是靠食材本身油脂產生油氣循環,創造類似油炸食物的酥脆口感。雖然有時食物油脂不夠,還是需要額外用油,但也比傳統油炸少了70%~90%用油量。不過,並不是每種食材都合適用空氣炸鍋炸。

蔬果類就不建議放進空氣炸鍋。中國臺灣聯新國際醫療、聯新營養總營養師呂美寶指出,蔬果經過高溫烹調,營養成分會被破壞,反而難以從蔬果中攝取到人體所需的營養素。

預先製作好的加工食品(半成品食品)也不適合用空氣炸鍋烹飪。因為加工食品本身就有很多添加物,經過高溫反而會產生致癌物質。呂美寶表示:「很多人會放冷凍薯條、冷凍雞塊進去氣炸,但其實這些加工食品都已經炸過,氣炸等於是二度高溫烹調。建議還是選擇原型、新鮮的食材為主,且儘量利用肉類本身的油脂,不要再額外加油。」(選自中國臺灣《康健》雜誌,有刪改)

編輯 || 楚超 李娜

值班主任 || 範宏博

轉載及投稿 || 010-62969002轉8486

郵箱:ln8103@cnki.net

相關焦點

  • 空氣炸鍋是什麼?空氣炸鍋的烹飪優勢解析
    空氣炸鍋就是用空氣來替代原本煎鍋裡的熱油,用近似太陽熱風的對流方式來進行加熱,在熱風的狀態下來形成快速循環系統,通常來說這樣的一種方式能夠讓食物變熟,同時熱,空氣還能吹走食物表層的水分,而且會讓整個食材不需要滾油,就能夠達到原本油炸效果,還能讓食物有更好的口感。
  • 買空氣炸鍋後悔了 空氣炸鍋致癌新聞315 空氣炸鍋哪個口碑最好
    今天小編就為大家詳細介紹,再來看看空氣炸鍋致癌新聞315,以及空氣炸鍋哪個口碑最好,給有需要的朋友提供參考。3、從口感上來說,由於空氣炸鍋的容量只有3L左右,內部烹飪空間小,在製作過程中熱風逼出油脂的同時也帶走了食物本身的水分,因此口感比較幹,長期吃這類脫水的食物容易導致皮膚毛孔粗大的問題。
  • 【Kqueen空氣炸鍋】空氣烹飪 領跑健康
    空氣炸鍋的烹飪原理要知道空氣炸鍋好不好用,首先要知道他是怎麼工作的。我們都知道,普通的油炸物長這樣。空氣炸鍋呢,就是用空氣代替原本煎鍋裡的熱油,用近似太陽熱風的對流,以熱風在密封的鍋內形成急速循環的熱流,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,令食物無需滾油也能達到近似油炸的效果。
  • 哪種空氣炸鍋最好
    空氣炸鍋主要可以幫助愛吃油炸食物但是又不想讓它有太多熱量的消費者通過空氣炸的原理,從而讓食物在不用過油炸的情況下也可以吃到如油炸的美味食物。那麼哪種空氣炸鍋最好呢?下面是小編所總結出來的答案,望參考:1、易彤空氣炸鍋易彤空氣炸鍋因為主要做外貿在國內賣的比較少,所以國內知道的人很少。易彤空氣炸鍋其最大的優勢就是可以降低食物80%的油脂,在儘可能保持低油的同時,又讓它的口感達到極致化。
  • 一次性告訴你,空氣炸鍋究竟好不好用,空氣炸鍋能做什麼食物? 空氣炸鍋安全嗎
    空氣炸鍋可bai以做很多東西的,不僅是可以做傳統du的油炸,還zhi可以做蛋糕,披薩,牛扒,各種小吃與零dao食,向葵空氣炸鍋獨有的事8大烹飪模式
  • 空氣炸鍋健康?使用空氣炸鍋需注意這幾點
    空氣炸鍋是我們生活中經常用到東西,現在很多人為了飲食健康,很多油炸食物不在用油炸,而選擇用空氣炸鍋來做,因為空氣炸鍋做的食物沒有那麼油。那麼,空氣炸鍋真的即好用又健康嗎?空氣炸鍋可以做哪些食物?使用空氣炸鍋注意事項有哪些?
  • 2020年,高質量空氣炸鍋推薦!空氣炸鍋好用嗎?空氣炸鍋選購指南
    【本文大約3000字,閱讀需要6min】目錄空氣炸鍋簡介空氣炸鍋優勢空氣炸鍋使用注意事項空氣炸鍋選購攻略空氣炸鍋好物推薦一.空氣炸鍋簡介空氣炸鍋,顧名思義指的就是用空氣代替熱油加熱食物的鍋具很多食物都是自帶油脂的,空氣炸鍋可以利用這些自身油脂煎炸食物,讓食物脫水並變得猶如油炸過一般。如果食物自身不帶有油脂,在放入空氣炸鍋之前最好刷上一層薄薄的油。空氣炸鍋分為按鍵式和旋鈕式兩種,1.按鍵式的自身會帶有一塊顯示屏,上面會顯示機器實時的溫度、時間等數據,操控的時候直接在操控面板上控制就行了。
  • 空氣炸鍋的工作原理 空氣炸鍋的原理技術說明
    高速空氣循環技術目前是世界最先進的,只利用空氣烹飪,不需用油或很少用油,所以不會產生大量的油煙,同時適宜的溫度可以保證食物中的營養不流失。在烹飪時比傳統電炸鍋煎炸食物時產生的脂肪量最高可降低80%,快速循環熱空氣和烤箱部件的獨特結合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮和肉類等;同時,由於只使用空氣煎炸,因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少,並且在日常使用中易於清潔,既安全又經濟。
  • 空氣炸鍋哪個牌子好?空氣炸鍋選購推薦全攻略
    全文比較長,列出內容目錄:一、空氣炸鍋的工作原理 二、空氣炸鍋的功能講解,它能做哪些食物 三、空氣炸鍋優點分析 四、空氣炸鍋相關問題釋疑 五、空氣炸鍋的選購標準 六、高性價比空氣炸鍋推薦一、空氣炸鍋的工作原理其實,空氣炸鍋不是不用油,但是卻用的很少很少,保持口感的同時,烹飪手法也更加健康。
  • 如何選購空氣炸鍋?用空氣炸鍋可以做什麼美食?
    空氣炸鍋的原理是什麼?空氣炸鍋之所以叫「炸鍋」,是因為,它要替代的就是我們常用的一種烹飪方式——油炸。我們日常涉及的加熱食物的原理,主要為以下幾種方式:熱輻射、熱對流、熱傳導。那,空氣炸鍋是怎麼模擬「油炸」這種烹飪方式的呢?油和空氣,其實他們都是流體,所以它們都可以通過「被加熱」後,將自身溫度提升,再通過熱對流將熱量傳遞給食物表面。但因為油本身的導熱係數就比空氣要高,而且由於水蒸氣的攪動使得油的流動也非常快,熱對流明顯,所以油炸的傳熱效率整體高於空氣焗烤。如何彌補這個效率的不足呢?
  • 空氣炸鍋可以製作哪些美食?烹飪出來的食物健康嗎?
    有些喜歡吃素的消費者們,可以在空氣炸鍋中放入南瓜、玉米、地瓜等等,烤出來的味道特別美味。不過,請不要將水煮的蔬菜放進去,比如胡蘿蔔或者椰菜等,不太適合烤一烤。另外,也可以將冷凍的原材料放進去,不需要對食材進行解凍,放心去烹飪。只要調節到合適的溫度與時間,便可以烹飪出美味的食物。
  • 空氣炸鍋怎麼用
    油炸食品是生活中非常常見的一類吃食,炸雞排、炸薯條、油條等等,對於食物來說,越垃圾、越高熱量的吃起來越快樂。不過油炸食品還是很不健康哈,常吃油炸食物會讓人加速衰老、肥胖、引發腸胃疾病等等。因此空氣炸鍋的誕生,給喜歡吃油炸食品的朋友,帶來了味覺和健康的滿足。
  • 空氣炸鍋煎炸的食物會致癌?
    流傳說法:用空氣炸鍋加工過的食物會致癌。 較真要點: 烯醯胺並非空氣炸鍋特有產物,無論是油炸、煎烤還是紅燒,只要能達到這個溫度,都會發生美拉德反應,也都有丙烯醯胺產生。丙烯醯胺致癌還缺乏充足證據。
  • 烤箱好還是空氣炸鍋好? 空氣炸鍋的工作原理, 空氣炸鍋好處和壞處
    烹飪食物的速度很快,這是最大的優點。例如雞翅,炸鍋需要用12-15分鐘,烤箱至少要30分鐘。薯條15分鐘就可以了,烤箱我用了將近40分鐘。4. 空氣炸鍋能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮,鹽酥雞等等。這兩樣bai我剛好都用過。方便快速的du話,選空氣炸鍋吧。
  • 悠伴智能空氣炸鍋:烹飪小白的福音
    空氣炸鍋原理空氣炸鍋的工作原理是「高速空氣循環技術」,它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脫水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。
  • 空氣炸鍋與烤箱哪個好?有人說空氣炸鍋不實用
    空氣炸鍋的工作原理空氣炸鍋,是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油,用近似太陽熱風的對流加熱,以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分現在有的烤箱也推出了「空氣烤」,如同太陽風的天然焙烤,帶高速熱空氣對流,兩者的原理差不多,都會帶走食物表面的水分,模擬煎炸的口感。空氣炸鍋與傳統烤箱的對比,優缺點是什麼呢?空氣炸鍋的優點:空氣炸鍋的容量比較小,適合小家庭使用;而智能烤箱容量比較大,可以一次做更多的食物,更加的省時省電。
  • 2016頂級空氣炸鍋
    當然,如果你對飲食口感要求頗高,那滿意君並不推薦你購買空氣炸鍋,畢竟少油食物不如油炸食品,魚和熊掌無法兼得。空氣炸鍋的優勢:目前市場上的空氣炸鍋品牌眾多,滿意君從以下6個方面衡量產品競爭力,並結合用戶口碑及銷售好評率精選5款頂級空氣炸鍋推薦給大家,如果這些產品你並不喜歡,也可以根據以下幾點挑選產品。
  • 空氣炸鍋怎麼選購?5款好用的空氣炸鍋品牌推薦
    準備一隻空氣炸鍋,是一個不錯的好辦法。空氣炸鍋的工作原理:我們先來了解下空氣炸鍋的工作原理!空氣炸鍋呢,就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油,用近似太陽熱風的對流加熱,以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
  • 空氣炸鍋,無油烹飪,開啟健康美味新生活
    炸薯條、炸雞翅、炸雞腿、炸雞扒等這些都是年輕人和小朋友的最愛。可是,煎炸食品是垃圾食品,好吃歸好吃,為了健康著想,還是少吃這些高油高熱的油炸食物。有沒有什麼兩全其美的辦法呢?被譽為廚房烹調神器的空氣炸鍋現世了。空氣炸鍋,就是用空氣取代油來對食物進行炸制。
  • 空氣炸鍋的新設計體驗怎麼樣?東菱多功能空氣炸鍋
    空氣炸鍋的新設計體驗怎麼樣?東菱多功能空氣炸鍋對於喜歡做美食的小夥伴來說,一定知道空氣炸鍋了,空氣炸鍋自從出現起就收到了好評,因為解鎖了新的烹飪方式,讓以往油炸這樣的「寬油勸退」式的烹飪手法得到了改善。