豆皮遇上金針菇後，被牙籤插一下就變成了一條繩上的，一起下油鍋澆汁，再來點辣椒圈添味，小蔥怎麼能少呢——點綴！炸完抽出牙籤，夾起一筷子入嘴，砸吧砸吧來口飯，不知不覺就吃完一碗裝上第二碗。
金針菇相對於其他菌菇類食材，有獨特的脆和軟，下火鍋必不可少，豆皮也是火鍋的寵兒，二者在油鍋中一起，開啟了另一段未知的舌尖之行。
鮮紅的辣椒圈和蔥翠欲滴的香蔥段，是這道菜的點睛之筆，二者都不可或缺，不只是好看，更是味道和舌尖的雙重體驗。當然了水澱粉勾芡一下會更好，裹上一層薄薄的蟬翼，似乎穿上了新衣。
——
豆皮 1-2塊 / 金針菇 一小把 / 生抽 一勺 / 蠔油 一勺
白糖 少許 / 鹽 少許 / 水澱粉 適量 / 小米椒 3-5個
——
1、切切切 金針菇用刀切掉根部，洗淨撕開；
豆皮切合適大小，用來包裹金針菇。
豆皮可以切成條狀，不要太寬。
2、固定 金針菇依次裹上豆皮，然後插上牙籤固定好。金針菇和豆皮要是一起這樣下火鍋也不錯，下次可以試一下。
3、調汁 碗中加一勺生抽、一勺蠔油、少許白糖和鹽，以及小半碗水，用勺子拌勻。可以根據個人口味酌情加入其它調料，但不要貪多喲。
4、煎炸 熱鍋倒適量油，油熱後下豆皮金針菇卷，
中小火慢煎至兩面金黃最好，記得控制好火候喲。
5、勾芡 倒事先調好的醬汁大火煮開，
再加水澱粉稍微勾芡，來點小米椒圈調味，再收個汁，香味就四溢出來，口水止不住。
6、撒蔥花 出鍋錢記去得牙籤，再澆上剩餘的汁，撒點蔥花美呆了。
無忌當然是一出鍋就動筷子試菜了，畢竟這麼好看有香噴噴的，飯都準備了兩碗，一口飯一口豆皮金針菇卷，這一刻舌尖幸福滿滿，似乎也在微笑！
小 貼 士
豆皮和金針菇都易熟，所以不需要太大的火，慢慢煎就可以了；
豆皮金針菇卷除了可以炒一下，下火鍋也是槓槓的，不論是鴛鴦鍋的哪一方，都令人滿意連連，下次無忌吃火鍋一定來一盤試試鮮味。
吃完這一盤，下次的創意又出現在腦海，金針菇的搭配實在是多，豆皮也是不甘示弱的食材，又是一起來裹上塊火腿，搭上烤架來點碳，一把孜然喚醒味蕾，似乎是自助的完美選擇了。
當然了，金針菇的吃法可不止是這些，不論是煮湯、油炸、清炒或者搭配其他食材，都是不錯的選擇，無忌就很喜歡金針菇燒烤，來點孜然粉，香味把味蕾就徵服了，吃上一口就停不下來，你喜歡怎麼吃金針菇，一起交流一下吧！
【互動尬聊環節】
今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？
歡迎留言尬聊~
↓↓↓點擊下圖，獲得更多金針菇食譜視頻
↑↑↑點擊圖片馬上獲得涼拌金針菇完整食譜
脆嫩的金針菇將斷未斷，細長的莖中流出鮮香的汁液。突然之間有一股辣味直刺舌根，讓人口水直流，不得不加快咀嚼的頻率，一口下肚，一個字——爽！
↑↑↑點擊圖片馬上獲得香煎培根金針菇卷完整食譜
不管是山珍，亦或是海味，葷素搭配，才讓美食更有滋味。
作者：魏無忌
編輯：憶丹青
聲明：本文屬於味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原創文章，歡迎轉發，轉載請後臺留言。
無忌為你推薦一個不錯的公眾號↓↓↓
味道兵法
ID:xingyemeishifenxiang
每日分享各式美食，帶你吃遍全球，本號所有美食教學節目全部原創！
↑↑↑ 長按二維碼關注
▼點擊閱讀原文，更多家常菜輕鬆學！