主料:米飯1碗 雞蛋2個
輔料:蝦仁8個 圓生菜2片
調料:食鹽3克 蒜10克 料酒3克 胡椒粉少許 生粉2克 植物油適量
蒜香蝦仁炒飯的做法
1.準備好所需食材，米飯要幹一些的
2.冰鮮蝦包皮，放一點鹽和料酒醃，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放
3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出
4.盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油
5.坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用
6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘
7.然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8.然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了
主料:餈粑3小塊
輔料:甜酒適量 棗(幹)5顆
調料:白砂糖少許
紅棗甜酒煮餈粑的做法:
1.餈粑切成一釐米見方的小丁；小鍋內燒開水，放入餈粑煮至浮在水面上即撈出過冷水備用
2.紅棗去核後一分為四；甜酒加少許清水再加入紅棗一起煮開
3.再放入煮過的餈粑，加少許細砂糖煮一分鐘即可
主料：大米100克 海蟹1隻
調料：色拉油5克 食鹽5克 姜5克 大蔥1棵 芝麻油3克 白胡椒粉3克
蟹肉粥的做法：
1. 先來製作粥底：洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘(這是為了煮粥時米能更快速開花)
2. 鍋中加入清水，燒開後將醃好的大米倒入(水要一次性加夠 )
3. 大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出
4. 將海蟹清洗乾淨，準備好蔥段和薑絲，將洗淨的海蟹斬成塊狀
5. 煮至米已開花，粥粘稠時將薑絲加入
6. 加入切塊的蟹肉，維持中小火煮10-15分鐘左右，加入切好的蔥花
7. 調入芝麻油，加少許鹽和白胡椒粉調味，鮮美的粥可以開吃嘍
烹飪技巧：
1、大米事先用油和鹽醃製30分鐘，是為了讓米下鍋後能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑；
2、煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好；
3、加入蟹肉同煮的時間要依蟹肉切塊的大小來定，大約10—15分鐘就可以了，時間太短蟹肉會不熟鮮味出不來，時間太長，肉質會不夠鮮嫩；
4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大閘蟹代替，都是一樣的鮮美。
主料:五花肉500克
調料:食鹽適量 冰糖適量 姜1片 八角1個 桂皮1節 紅曲粉適量 蔥白適量 黃酒1勺 蘇式醬汁肉的做法：
1.五花肉用清水洗淨，切成3CM見方的塊
2.鍋裡放入足量的冷水，放入五花肉塊
3.大火燒開，燒至鍋裡出現浮沫，五花肉變色
4.把五花肉快撈出，用涼水衝掉肉塊表面浮沫
五花肉的焯煮過程：
1.取1/8湯匙紅曲粉
2.鍋裡放入500ML冷水，放入紅曲粉
3.鍋裡的水裡即成淡淡的紅色
4.放入生薑片、八角和桂皮
5.加入1勺黃酒，大火燒至水開
6.關火，鍋裡的水顏色逐漸加深。（慧心提示：因為紅曲粉不溶於水，溶於乙醇，所以，加入黃酒後紅曲水會變成深紅色，用來給肉上色）
紅曲米水的調配過程：
1.炒鍋底部鋪一層蔥段
2.焯好的五花肉塊肉皮朝上擺放在蔥段上
3.倒入調配好的紅曲粉水
4.蓋好鍋蓋大火燒開，轉中火燜制30分鐘
5.半小時後打開鍋蓋，加入適量冰糖，蓋蓋煮30分鐘。（慧心提示：加入冰糖可以加快湯汁的粘稠度，使肉上色更均勻，色澤更紅潤，入口有點甜，但是收口甜味適中）
6.半小時後打開鍋蓋，加入適量食鹽。（慧心提示：食鹽一定要最後放，放得太早肉質不易軟爛，同時可以減少菜品的用鹽量）
7.蓋蓋燜煮20分鐘，使肉吸收鹽分入味
8.打開鍋蓋，開大火用鏟子攪動，使湯汁收幹至濃稠即可