提起抹茶，許多人第一反應要麼是「哦，那個是日本的茶嘛？」要麼是「綠茶磨成的粉啊。」其實不然，抹茶最早起源於中國，只是由日本僧人帶回本國發揚光大了而已，而且抹茶和我們平常喝的茶葉是有不同的。在大多數人的認知裡，抹茶更多是作為甜品界的新寵出現的，然而很多人並不知道，自己吃到的所謂「抹茶」也許並非真正意義上的「抹茶」哦。
抹茶的前世今生:中國自明代以來，開始流行衝泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶形成歷史斷代。而在九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶，在日本卻得到了發揚光大。獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。由此看來，抹茶雖然更多的讓我們想起日本，但其實是中國的歷史文化產物，中國也是抹茶真正的發源地。
21世紀初，中國旅日學者把抹茶攜歸祖國，在上海浦東新區建立了中國第一個抹茶工廠。研製發明了多項抹茶設備，並取得專利，從此迎來中國抹茶第二春。引導中國抹茶走向世界。
抹茶的名稱由來:古時候抹茶本叫做「末茶」，因其是用天然石磨將茶葉碾碎成粉末而成，取茶之粉末之意，後來漸漸演化成了「抹茶」一詞。抹茶起源於中國隋唐時期。中國茶道有句老話：「茶興於唐盛與宋」，在北宋鼎盛的時候更是發展成茶宴，其中有著鬥茶之說，而鬥茶則是用的「點茶」手法。北宋文豪蔡襄所著《茶錄》就有記載：碾茶，碾茶先以淨紙密裹捶碎，然後熟碾。其大要，旋碾則色白，或經宿則色已昏矣。由此，「末茶」也就慢慢變成了「抹茶」。
抹茶和綠茶有什麼不同:抹茶相較於綠茶粉，工藝複雜得多，並且其在營養價值上遠超綠茶。既然說抹茶≠綠茶，那麼我們怎麼分辨呢？接下來小編就教給大家兩個方法
看:看粉末的細緻程度。抹茶粉比綠茶粉細緻的多，質感細膩柔滑，類似於女性的高級粉底的感覺，用手蘸一下，抹茶顆粒細膩，粘手上較多，綠茶粉則較少。
聞:因為生長周期長，正宗的抹茶粉含有更多的胺基酸，所以聞起來有類似海苔的清香鮮氣，而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
現在抹茶也不僅是作為茶來飲用，它還可以加入甜品中，製作成各種美味的抹茶甜品，不僅顏值高口感好，而且還是相對健康的食材。不過，在挑選抹茶的時候，一定要擦亮眼睛，選擇真正的健康抹茶哦。