今天中午來到了嶗山區的金獅廣場，正好來辦點業務，然後中午在附近找點吃的，金獅廣場4樓美食特別多，轉了一圈，發現這家臻牛火鍋。
之前他們家剛開業的時候，路過過幾次，但是一直沒有時間走進來，今天正好有機會過來，打算在他們家嘗一嘗他們家的潮汕火鍋。店面挺大，乾淨，整潔，而且中午過來人蠻多的，12:00左右就差不多滿座了，因為朋友人比較多，選了包間坐下。
食材：他們家的主打就是新鮮的牛肉，牛身上的每個部位，非常有品質，而且每一盤上面都有小牌子，上面標註了涮的時間，之前涮搜不懂得時間把控，感覺熟了直接吃，最後就把肉涮老了，不過這個6秒鐘的話，肉質口感會更好一些，而且比較鮮嫩。
鍋底裡料很足，裡面有玉米，蘿蔔，有牛肉，食材下鍋前可以先喝一碗湯，湯很濃鬱香醇，而且一點不油膩，連喝了兩碗。吊龍是他家的主打，吊龍屬於牛背上的長條，肥瘦剛好，肉質鮮嫩，有嚼勁，涮7秒出鍋。肉切很薄，老闆介紹新鮮的牛肉和速凍的牛肉不同，薄薄的吃起來特別過癮。
手打牛肉丸，個人比較喜歡，牛肉丸緊實有彈性，一粒就要8塊錢，配上他們家的沙茶醬，味道更贊。沙茶醬可以加入芹菜沫，蒜泥，紅辣椒，絕代甜味，口感很好。
涮肉再好當然調料也要搭配得好，他家的調料區域調料臺，面積很大，產品有20多種品類，而且還有一些涼拌菜，新鮮的水果，可以無限量供應。
涼茶也是他們店裡的特色，每一個桌上都有，放在保溫壺裡，有點點溫溫的，不是想像的很涼，口感很好，味道有一點點甜，夏天喝了特別解渴，降暑。除了這些他們家還有很多特色菜，包括一些新鮮的蔬菜。藕片，海帶，菌菇，木耳，這些都是吃火鍋必點的，而且算在這樣的清湯鍋底裡面，味道更純一些
最後一道就是他們家的燒仙草，個人比較喜歡，吃完很多肉肉最後加個甜點，解膩爽口。好啦！這家很適合夏天吃的一家特色火鍋，大家可以去打卡，如果大家有更好吃的小店兒或者是特色店的話，可以留言推薦給我哦，我一定會抽時間去拔草，推薦給更多的吃貨們。