創作了一款花樣麵食《畫菊》，「輕肌弱骨散幽葩，更將金蕊泛流霞。」的美麗畫卷映入眼帘。分享~
By twinsliuliu【豆果美食官方認證達人】
用料
普通麵粉 500g
南瓜（小） 半個
酵母 4g
無鋁泡打粉 1g
可可粉 少許
抹茶粉 少許
做法步驟
1、準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
2、準備食材。 南瓜（小）：半個、可可粉：少許、抹茶粉：少許。將南瓜蒸熟。南瓜可切片再進行蒸製，這樣方便成熟。蒸熟後碾成泥備用。
3、將麵粉加入酵母、泡打粉，攪拌均勻後分成四份。其中三份分別用南瓜泥、可可粉、抹茶粉和成三種彩色的麵團，再將另外一份麵粉用清水和成白色麵團。將四色麵團放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布分別發酵。麵團大小的分配比例為：白色、黃色要多一些，棕色和綠色少一些。
4、待麵團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。取一塊白色麵團，擀成長方形的面片做畫卷。取兩塊棕色麵團搓成長條做畫軸。都做好後將畫卷的兩端卷在畫軸上，進行固定。
5、做菊花造型。取一塊黃色麵團，將其搓成細長條。儘量細一些，這樣做出的菊花才精緻。取綠色麵團做葉子。
6、將黃色長條的兩端逆方向同時向中心卷，直至卷到一起，成為「8」型。用筷子夾緊二個圓圈的中心，成四瓣花朵。沿每個花瓣的中心線切一刀，中央不要切斷，花朵成八瓣。按此方法，做出兩朵大小不一的花朵，按照大在下，小在上的次序重疊在一起，一朵立體的菊花就做好了。
7、用棕色麵團作出花枝幹。隨心意將菊花、花枝幹和葉子組裝在畫卷上。
8、觀察饅頭的體積變大，且麵團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸製，上汽後15分鐘制熟，蒸製時間請按您所做的麵食大小酌情增減。
9、詩餘戲筆不知狂，
10、豈是丹青費較量？
11、聚葉潑成千點墨，
12、攢花染出幾痕霜。
13、淡濃神會風前影，
14、跳脫秋生腕底香。
15、莫認東籬閒採掇，粘屏聊以慰重陽。
小貼士
1.南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，縮短蒸製時間，節省能源。 蒸好的南瓜要把水控淨後再碾成泥，防止水分過多，和出的面太軟。 2.面要和得稍微硬一些，方便造型。我這塊兒南瓜面一點水也沒再加，具體根據麵粉的吃水量而定。 3.關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。 4.未經作者授權，請勿轉載。禁止各種形式的盜圖。謝謝。
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