又是食材囤太多，恨不得一頓全吃完的一篇牛肉食譜。
還有最近ins上很流行的玉米飯，再放一塊罪惡的黃油，真香。
沙爹牛肉
材料：
牛裡脊···200g
洋蔥···1個（挑小一點的，或者大洋蔥的話就用半個）
香菜···適量
醃料
鹽···1茶匙
糖···1/3茶匙
白胡椒···1小撮
料酒···半瓷勺
薑汁···1/3瓷勺
沙爹醬···1瓷勺
食用油···1.5瓷勺
做法：
1.牛肉切薄片，泡一會兒水，把血水儘量控去，然後稱200g左右。因為這道菜上火的時間很少，所以最好嚴格控制一下食材的量。洋蔥也挑一顆小一點的就好，切絲。
2.醃牛肉，把醬料都放進牛肉，攪勻。最後再倒油，可以馬上就炒，也可以醃過夜。
用薑汁最後姜味會比較淡一些，我太懶就直接擦薑蓉進去了。
3.拿出計時器計時1分30秒先不開。
鍋裡倒油，燒熱之後先炒洋蔥，大約1分鐘之後，把洋蔥撥到一邊，然後倒入牛肉，儘量鋪平，讓牛肉受熱均勻。
4.開大火，蓋上鍋蓋開始計時，1分鐘以後打開鍋蓋，繼續翻炒，計時器響了之後，立馬關火，撒上香菜就好了。
冰箱裡的香菜不太好了，挑了幾片能用的意思意思。
囉嗦幾句：
*原食譜是田老師的「洋蔥沙茶醬焗牛肉」，為什麼沒用沙茶醬，因為貴唄。在同一家店，潮汕醬料沙茶醬是馬來西亞醬料沙爹醬的2倍。沙茶醬也是沙爹醬改良而來的，沙爹牛肉也沒什麼不好。
*田老師說了，選牛肉也是非常重要的一個環節，優先等級為吊龍伴>牛腱子>牛裡脊，在沒有菜市場的東京，牛裡脊已經是最經濟快捷的選擇了。
韓式牛肉海帶湯
材料：
牛裡脊···200g左右
裙帶菜···1把
蒜蓉···2瓣
淡口醬油···3大勺
香油···3大勺
水···2碗
說在前頭：
*這道菜翻譯成海帶湯其實並沒有用海帶，用的是裙帶菜，不要誤會。
*淡口醬油其實指的是顏色較淺、鹽分更高的一種醬油，不要搞錯。
做法：
1.裙帶菜抓一把用水泡開，每一種包裝上都會寫泡多久，泡開之後清水洗淨濾水。牛肉切片，切條都可以。（這是我上一道菜用剩下的）
2.鍋裡倒2大勺芝麻油燒熱，先炒一下牛肉，變色之後加入裙帶菜一起炒勻。據說這裡有個重點是，先加醬油調味。
3.倒入2大碗水煮開，再轉小火煮20分鐘，中間不斷撇去浮末。最後加入蒜蓉和一勺香油就好。
囉嗦一句：
*我就是那個誤認為「淡口醬油」就是「減鹽醬油」的人，恰恰相反，淡口指的是顏色淡，而鹽分在18～19%，普通的濃口鹽分在16～17%。誤會導致我最後狂加醬油也沒什麼鹹味。
*裙帶菜真是個好東西，降血壓又能減肥，做沙拉、味增湯都好吃。
買一根玉米，就可以收穫一鍋甜甜的玉米飯。切一塊黃油，呵，香！
還可以來一場インスタ映え#とうもろこしご飯