配料：高筋麵粉25克，細砂糖25克，香草精1克，蛋黃1個+蛋清共25克，黃油25克，葡萄乾185克。
首先將葡萄乾泡軟。在葡萄乾中加入足量清水（或朗姆酒），然後放入冰箱冷藏（4℃）過夜，使葡萄乾充分吸收水份，脹大、變軟。
我使用的是黑加侖葡萄乾，你也可以使用其他品種的葡萄乾。如果是個頭非常大的葡萄乾，需要切碎後使用。
泡軟後的葡萄乾，瀝乾水份。用幹毛巾或廚房紙巾徹底吸乾葡萄乾表面的水份，保證葡萄乾表面的乾爽。
這一步很重要，如果葡萄乾表皮殘留有水份，會非常影響蛋糕的質地。
黃油軟化以後，加入細砂糖和香草精。用電動打蛋器充分打發。
一直打發到黃油變得蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺。
★這個配方黃油的分量很少，為了能充分攪打，要使用圓形底的打蛋碗。如果碗底部很平，可能打蛋頭不能充分打到黃油上。攪打的時候，看情況用刮刀將碗壁的黃油刮攏到碗底。
★如果覺得分量小不好操作，可以將配方分量翻倍（所有材料全部翻倍製作）。
將蛋黃和蛋清倒入黃油裡。
取一個蛋黃稱重，並加入蛋清，使蛋黃+蛋清的總重量等於25克。
繼續用打蛋器充分打發，黃油和蛋液充分融合以後，得到蓬鬆細膩的黃油雞蛋糊。
20克高筋麵粉過篩，篩入到黃油雞蛋糊裡（留5克備用）。
通常我們製作磅蛋糕都使用低筋麵粉。但是這個配方的果料太多，為了讓蛋糕組織能足夠支撐大量的果料，需要使用高筋麵粉。
用刮刀拌勻，就得到了蛋糕麵糊。
將前面吸乾表面水份的葡萄乾鋪在油紙上。將剩下的5克高筋麵粉用篩網均勻的篩在葡萄乾上，用手不斷翻動，使麵粉裹在葡萄乾上。
葡萄乾表面裹麵粉，可以避免烘烤的時候葡萄乾下沉堆積在蛋糕底部。
將裹了麵粉的葡萄乾倒入蛋糕麵糊裡，用刮刀拌勻。
將拌好的麵糊倒入磅蛋糕模具裡（非防粘模具要抹油防粘）。抹平表面。
這道食譜的麵糊倒入一個常規磅蛋糕模具後不會特別滿。如果想烤出更飽滿的磅蛋糕，可以將配方分量按比例增加，並將麵糊填至8分滿。
烤箱預熱到上下火180℃，將模具放入烤箱，中下層。烘烤30-35分鐘，直到蛋糕完全鼓起，表面呈金黃色。用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物就表示烤熟了。請根據實際情況調整烘烤時間。如果麵糊裝得比較滿，烘烤時間也要相應延長。
烤好的蛋糕帶上隔熱手套趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻。
Tips:
1、因為果料非常足，這個配方的蛋糕麵糊本身的分量很少。如果你想做更飽滿的磅蛋糕，或者想多做幾份磅蛋糕，可以按比例將配方的分量增加（所有材料都要一起按比例增加）。
2、烤好的磅蛋糕冷卻後，密封放入冰箱冷藏（4℃）保存。可以保存半個月左右。磅蛋糕冷藏後會變硬。吃的時候提前回溫，或者用烤箱、微波爐加熱至溫熱食用。