前幾天小編家裡發生一件令人氣憤的事情，那就是家人去菜市買肉的時候，打算買點排骨燉湯，在買了幾斤的排骨以後發現，排骨居然是注水的，仔細一稱幾乎一斤的排骨就有三兩的成分是水，隨便翻炒一下一小鍋水就出來了，這樣的排骨不僅有著安全的隱患，而且就算吃起來口感也十分的差，對我們的身體也不好。而注水的豬肉見的多了，沒想到排骨居然也有注水的？今天小編就來和大家仔細說說，菜市場裡哪些不要買的排骨，畢竟排骨可不是只挑大個就好了。
首先這裡先要和大家說一個誤區，我們都知道排骨有大有小，很多人覺得排骨上的肉越多也就越好，但是這個想法可能是片面的，因為排骨是不是好其實通過肉的多少是無法判斷出來的，具體還得通過一些方法判斷，例如從排骨的顏色，氣味，手感來幫助我們判斷，若是不符合的排骨建議你還是不要買比較好，尤其是以下這三種可能會存在一些安全隱患。
味道大的排骨：摻假或者放置太久
排骨作為一種肉製品，它本身就會帶有一定的腥臭氣，所以很少有人在購買排骨的時候去聞排骨的味道，所以有時候就算是發現排骨上有些異味，很多人也會不當回事，但你知道嗎？這樣的排骨其實是存在一定的安全隱患的，異味大說明放置的時間過長，或者是排骨存在摻假的情況，而如果味道十分的淡的話，說明裡面可能含有一些添加劑成分，這些豬肉吃了對身體健康都是不好的，那什麼樣的味道是正常的呢？一般來說就是正常豬肉散發的腥臭氣，雖然有異味，但是不重，這就是健康排骨的特點。
顏色暗淡過紅的排骨：質量不好或者放太久
平時大家購買排骨的時候都是怎麼選擇排骨的呢？相信有不少人是通過排骨上的顏色來分辨的吧，認為排骨的顏色越紅說明排骨越新鮮，如果越暗淡說明排骨的質量不好，但是真實這樣嗎？你的判斷可能在給你幫倒忙，排骨的顏色過深說明放的時間過久，血液開始滲到肉質裡了，這種排骨吃了對人健康有營養，而如果排骨的顏色比較淺，說明本身排骨的質量就存在一定的問題，不太新鮮，所以買排骨要以正常的肉質顏色為準，太深或者太淺其實都有一定的問題。
彈性太好表面太溼的排骨：注水或是冷凍過
隨著生活水平的提高，人們的經濟富裕起來了以後，對於飲食上也開始重視了，尤其是肉食更是每家每戶餐餐必備的美食，所以肉質的需要也是越來越高了，而市面上排骨的來源處比較多，有一些可能是正規養殖，但是也存在一些黑心的商家為了利益，會在排骨上注水，從而增加重量獲取更大的利益，而有些則是在短時間內沒賣掉反覆的冰凍過再售賣的，這些豬肉該如何判斷出來呢？其實方法也很簡單，我們上手摸就是了，一般來說注水過的排骨，肉質的彈性會開始增加，我們輕輕的按壓豬肉如果很快的恢復正常，那麼就說明豬肉很有可能是注水的，而表面如果過溼的排骨，大多也可能是冰凍過的，這些豬肉最好就不要買了。
排骨是一種美食，但是也是一些黑心商家謀求利益的一個渠道，為了避免買到注水的排骨或者長期冰凍，放置過久，甚至病死的豬的排骨，希望大家在購買的時候擦亮眼睛，避免以上的幾種坑排骨的出現，以免上當受騙。