製作步驟：
步驟一/step1
將除黃油以外的所有材料放入盆中揉成麵團扯開可以形成成比較厚的薄膜時，加入黃油繼續揉至拓展階段後，放入抹了油的盆中蓋上保鮮膜，進行室溫發酵。
步驟二/step2
當麵團發酵至兩倍大時取出放在揉面墊上進行排氣。
步驟三/step3
將麵團分成12小份分別滾圓後蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
步驟四/step4
取一個小麵團擀成圓形。
步驟五/step5
接著包入紅薯餡。
步驟六/step6
接著將包好的麵包生胚整成前面尖的橢圓形。
步驟七/step7
接著以尖的一方作為刺蝟的頭部，用剪刀在麵包的上方剪成一個個小口作為小刺蝟的刺。
步驟八/step8
接著在頭部用紅豆裝飾成小刺蝟的眼睛。
步驟九/step9
分別做好所有的小刺蝟麵包放入不粘烤盤內。
步驟十/step10
接著放入烤箱中層，在烤箱底部放入一碗溫水，開始二次發酵40分鐘。
步驟十一/step11
將發酵好的麵包取出，在表面刷上牛奶。
步驟十二/step12
接著預熱好烤箱180度，將麵包放入烤箱底層，烤15分鐘。
步驟十三/step13
取出烤好的麵包。
步驟十四/step14
將麵包放在烤網上晾至手溫後裝入保鮮袋中室溫密封保存。
火龍果刺蝟小麵包出爐了！！！
小貼士：
1、火龍果汁用的是紅心火龍果直接放入料理機中打成汁即可使用了。
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