感謝@燕舞鶯霏提供的食譜，關注烘焙幫@燕舞鶯霏和她一起交流美味食譜和烘焙經驗
一年一度的六一兒童節正邁著大步伐向我們靠近。為孩子準備一些美味的食物，是最好的禮物！一起來做可愛的蝸牛小麵包，讓孩子愛不釋手吧！
一、麵團
高筋麵粉200克、牛奶115克、奶粉8克、雞蛋液25克、黃油15克、鹽1克、糖20克、酵母2克
二、椰蓉餡
全蛋液12克、砂糖12克、牛奶5克、椰蓉25克、黃油或植物油12克
1、採用後油法，將材料中，除黃油以外的材料放入廚師機揉面桶中，低速混合後轉中速揉至麵團能拉出較厚的膜，加入軟化的黃油，再次低速混合後轉中速，揉至麵團能拉出較薄較有韌性的膜，揉好的麵團溫度控制在28度以內。
2、把麵團收圓，放入容器中，蓋上蓋子，發酵至原來的兩倍大。取出麵團，輕拍排氣。分出6個小麵團，每個20克，分別將剩餘的大麵團和小麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。3、麵團鬆弛的時間，來準備椰蓉餡。全蛋液加細砂糖攪拌均勻，加入融化的黃油或植物油，混合均勻，加入牛奶繼續混合均勻，再加入椰蓉，拌勻後蓋上保鮮膜備用。
4、把鬆弛後的大麵團擀成橢圓形，翻面，使光滑的一面朝下，拉出四個角，整理成長約28釐米，寬約18釐米的長方形。均勻地抹上椰蓉餡，底邊壓薄，自上而下捲起，再用刀均勻地切成六份。
5、把分割好的麵團放在烤盤上，用刮板輕壓麵團，使麵團扁一些，大一些。再把6個小麵團搓成長水滴形，繞在圓麵團旁，整成蝸牛的形狀。在溼度80%，溫度37度的環境中進行二次發酵，至原來的兩倍大，表面刷上全蛋液。
6、放入預熱好的烤箱中，上下火170度，烘烤15分鐘（僅參考），中途注意觀察，防止上色太重。
7、烘烤結束後，取出，放在晾架上晾涼，用乾麵條蘸少許巧克力醬做成蝸牛的觸角，用巧克力筆畫上蝸牛的眼睛和嘴巴。
可愛的椰蓉蝸牛小麵包就做好了！
小貼士：
溫度時間僅參考，實際根據自家烤箱設置
號外：點擊底部閱讀原文，可以觀看陽晨線上3D展廳哦，足不出戶賞美器!