夏天來了，天氣炎熱，所謂心靜自然涼。夏天要經常吃這道菜，給身體降降火，自然就不會那麼熱了。「絲瓜炒雞蛋」絲瓜清熱解毒，消痰止火，治肺癰、肺痿，搭配白糖可以有治咳嗽，頭疼，腹痛，感冒，腳氣，水腫，酒中毒等功效。雞蛋，大家都再熟不過了，營養成分也是非常多的，豐富的蛋白質以及各種維生素等等，那麼怎麼做才可以好吃呢，下面給你詳細介紹。
準備食材：絲瓜2-3根、雞蛋3個、大蒜3瓣、蠔油1勺、生抽1勺、食用鹽適量。詳細做法第一步：將絲瓜去皮，放入清水中浸泡，以免氧化變色。空餘時間將大蒜去皮，拍碎。
第二步：將三個雞蛋打入碗中，用筷子稍微攪拌均勻，加入1小勺食用鹽攪拌均勻。
第三步：絲瓜切掉兩頭，然後切成厚薄適中的片狀，放置一邊備用。
第四步：鍋裡放入2勺食用油，將蛋液倒進去，稍微定型後前後翻炒，差不多全部定型時乘出來備用。
第五步：鍋裡重新放入食用油，放入拍碎去皮的大蒜粒，小火炒出香味。
第六步：放入切好的絲瓜片，大火翻炒至絲瓜變色變軟稍微有點出水的狀態，不要炒太久。
第七步：倒入炒好的雞蛋，加入1勺蠔油，1勺生抽，小半勺食用鹽，翻拌均勻就可以出鍋了。
好了，以上就是絲瓜炒雞蛋的做法，清脆爽口，簡單易學，美味佳餚。