所需食材
雞蛋 四枚
新鮮橙汁 60克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
細糖 70克
橙皮丁 20克
檸檬汁 幾滴
香橙戚風蛋糕的做法
1、把所有的食材備好，盆裡放入橙汁、玉米油和細糖，用手動打蛋器打到糖徹底融化進去。
2、把低筋麵粉過一下篩子篩好後，倒進盆裡接著用打蛋器打勻。
3、把蛋黃倒進去，然後把麵糊用手動打蛋器打到細膩的狀態，之後把橙皮丁倒進去，再一塊手動用打蛋器攪拌勻。
4、把幾滴檸檬汁加到蛋清裡，用電動打蛋器打到蛋白起粗泡之後，分3次把細糖放進去，然後一直把蛋白打到乾性小尖角的狀態。
5、先在蛋黃糊裡放入1/3的蛋白糊，一塊拌勻後，再把剩下的蛋白倒入到麵糊裡，迅速的切拌勻，不能畫圈攪拌。
6、把麵糊倒進去17釐米的中空的蛋糕模裡，適當的刮平了之後，按住中空的地方震幾下，把麵糊裡比較大的氣泡震出去。
7、烤箱溫度設置165度，預熱好後，把蛋糕磨具放到下層，設置時間35分鐘（烤箱溫度和時間根據自己的烤箱情況來定）。
8、烤好後，立馬取出來，在臺子上震幾下，接著把模具馬上倒扣在細口瓶上，等完全冷卻了之後脫模就做好了。
9、做好了的成品。
小貼士
1、油要用無色無味的油，不能用味道重的花生油或橄欖油，可能會破壞了蛋糕的清爽的口感。
2、如果沒有橙汁，可以加水或牛奶，如果橙皮丁比較幹，要用朗姆酒提前泡軟，不然會影響口感。