力壓法棍和黑麵包的世界最硬食物,柴魚到底是個啥?

2021-02-08 菲李Fayleer

有人說,想要好好享受美食,

你就得有一副好牙口,

因為保不齊哪一天,

你會碰上一種讓你磕壞牙也咬不動的食物。

那麼,如果要評選世界上最硬的食物,

你的答案是什麼呢?

有人說,是傳說在二戰時期,

砸死過德軍的蘇聯黑麵包;

有人說,是一棍在手,

天下我有的法國大法棍;

但實際上,

目前享有「世界最硬食物」頭銜的,

是一種叫柴魚的食物,

或許你可能沒有聽過它,

但你肯定見過或吃過它,

那就是章魚丸子上面的碎薄片。

柴魚既然號稱世界上最硬的食物,

自然必須有點證據,作為對比,

法棍和黑麵包雖然硬,

但牙口好的勉強還能咬動,

再不行泡點湯水也能軟些。

但柴魚卻始終一硬到底,

如果你想將柴魚做成柴魚花,

你可能需要花力氣去刨。

是的,就像木匠刨木頭一樣,

你需要用一個刨子才能解決一條柴魚。

完整的柴魚不僅咬不動,

甚至如同練了金剛不壞神功,

硬度比木棍還高。

甚至曾有人將一條柴魚打磨成了刀的形狀,

然後用它來到處切割,

易拉罐在它面前就是張薄紙。

那麼問題來了,

這種硬到令人髮指的食物,

到底是什麼製成的呢?

其實柴魚通常是將齒鰆、鯖魚、

鮭魚、金槍魚、鰹魚等經過燻幹、

生黴、晾曬等工藝製成的魚乾。

而在眾多的原料魚中,

最常被使用的就是鰹魚,

因此很多時候柴魚也被叫鰹節。

鰹魚死後被製成了硬邦邦的柴魚,

但它生前其實也不是個善茬。

鰹魚號稱海洋裡的多動兒,

因為特殊的身體運轉機制,

它們需要要海裡不停地運動,

一定停下來就會窒息而死,

簡直就像傳說中穿了紅舞鞋的女孩。

而且鰹魚還是一個敏感的傢伙,

平時它的腹部是純銀白色的,

但只要到了繁殖期或者剛被釣起掙扎時,

腹部就會出現橫向的斑紋,

有點像河豚,一遇到刺激就會變身。

或許也是因為天生好動的原因,

導致鰹魚的魚肉滋味非凡,

自古就深受人們的喜愛。

第一個是每年的3月到5月,

此時的鰹魚被稱為「初鰹」,

第二個是每年的9月到11月,

此時的鰹魚被稱為「秋鰹」,

兩者之中以「初鰹」最受歡迎,

日本人甚至為了吃它拼了老命。

這真不是開玩笑,據說在江戶時代,

日本人因為沉迷鰹魚刺身,

導致頻繁發生食物中毒事件。

但是我們知道,日本就好生魚片這口,

不讓吃還不如不活,於是當地人苦思冥想,

最終發明了鄉土料理「土佐造」,

就是將鰹魚片表面微烤,

裡面還是生肉,以此來瞞天過海。

有些人為了吃鰹魚不要命,

還有些日本人為了鰹魚實力單身,

據說因為鰹魚太美味,

古代日本人將吃鰹魚,

視為一種很有面子的行為,

於是紛紛想辦法吃鰹魚。

但鰹魚並非人人吃得起,

因此不少窮人砸鍋賣鐵、

四處借錢也要吃鰹魚,

實在湊不到錢怎麼辦?

就有人將自己的妻子抵押出去,

換到錢後跑去吃鰹魚。

可見為了吃鰹魚,日本人真的太拼了,

其實不止百姓愛鰹魚,

古代武士階層也喜歡,

除了鰹魚乾適合做行軍的軍糧,

還因為日語「鰹」的發音,

和「勝利」一詞諧音,所以被視為吉祥物。

在日本,鰹魚的吃法很多,

比如製成刺身、壽司和罐頭,

但最主要的還是做成柴魚。

因為日本很多食物都需要湯,

而柴魚花最常用來製作鮮美高湯,

日文叫做「出汁」,

所以這種硬到不行的食物,

卻是日本人日常飲食不可缺少的靈魂。

當然這種食物在中國是比較少人吃的,

因為我們不缺能製作高湯的食材與方法,

相比之下,

日本人卻幾乎已經離不開它了。

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