她是父親的驕傲
1982年，為了不讓已經高齡，做了一輩子皮蛋的父親留下後繼無人的遺憾，杜姐（杜智華）跟隨父親學習了祖傳松花皮蛋製作，即使當時極不喜歡。
她這一幹，就是34年
34年的光陰和力氣，杜姐全花在祖傳秘方的潛心研究上了。目前這款「無鉛黃金松花皮蛋」的製作秘訣，市面上絕無僅有。
她是無鉛松花皮蛋行業的翹楚
2016年，綿陽市政府授予杜姐松花蛋「非物質文化遺產」稱號，以及「無鉛專利技術」、「特許出口日本」等榮譽，成為業內翹楚。
你可能會好奇，杜姐家皮蛋究竟多好吃
炎炎夏日，嘴巴最容易寂寞乏味，杜姐的松花皮蛋絕對令你刻骨銘心。光看琥珀般的外觀就令人讚嘆。
切開清澈透亮的蛋白，溏心蛋黃滑溜溜的流出，入口Q彈濃鬱香，鮮嫩醇厚。完全沒有市面上普通皮蛋的澀口、哈喉、刺鼻味道。
▲切開的黃金皮蛋
松花皮蛋常見的有兩種
一種是現代工藝用液體浸泡的黑色松花皮蛋，一種是祖宗傳下來包製的金黃松花皮蛋。
用各種化學液體浸泡的工業皮蛋，通過7-12天浸泡就變成黑色松花皮蛋，蛋白呈黑褐色，蛋黃則呈墨綠色，保存期可達1年以上。
而上百年歷史的傳統手工松花皮蛋，將蛋包裹在生石灰+鹼+草木灰+鹽+泥土+水等混合物包製而成，光製作就起碼要花費80天以上。
選四川麻鴨 擇麻鴨鮮蛋
杜大姐養鴨農場位於四川綿陽，這裡碧水藍天，環境清幽，全程純生態養殖。麻鴨子只用農家種植的稻穀、玉米、青草等餵養，絕不允許使用含有激素飼料，保證鴨子有足夠寬裕的運動場地，同時也保證鴨蛋的新鮮、純正、高品質。
取一山黃泥 用古井之水
杜大姐從不使用普通農田泥土，只採用高山無汙染黃泥和五泉千年古井水。其含有富含鈣、鎂等微量元素，混合香料熬製後包裹新鮮四川土麻鴨蛋製成黃金松花皮蛋，不僅安全健康，更增多有益人體的營養成分。
合天然食材 創專利技術
杜大姐在祖傳秘方裡融入了橘皮、八角、桂皮、甘草、花椒等20多種純天然食材香料，裹入黃泥土、古井水，柴火10小時以上熬製，全程手工製作，經過80天自然風乾，絕不使用任何防腐劑及有害物質，因此才成就了天然好吃、安全健康的松花皮蛋。
杜姐家的黃金松花皮蛋，通過國家輕工業食品質量監督檢測站質檢，鉛的國家標準是小於或等於0.5，而我們的實測是0.03；汞的含量國家是無標準，而我們的實測是無，遠遠低於國家標準。也就是說吃我們的皮蛋只有健康沒害處，孕婦、小孩、老人都完全可以放心吃。
黃金松花皮蛋的營養價值
傳統手工皮蛋（非泡製）中含有豐富的礦物質，能夠潤肺和中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用； 皮蛋還具有清涼消暑、止瀉、降壓、潤喉、醒酒等作用。
▲黃金糖心皮蛋
黃金松花皮蛋的吃法
最常見的吃法是直接涼拌、剁椒涼拌，根據不同口味可以靈活調製不同的拌料。涼拌吃建議加點醋，味更香濃。
同時你也可以選擇煮皮蛋瘦肉粥，非常爽口潤喉，很適合沒啥胃口的夏天。
當然，我也不攔著你直接吃，杜姐家的松花皮蛋經過長達80多天自然醃製，完全可以免煮直接吃。如果不喜歡滑溜溜的感覺，可以開水煮3分鐘，煮熟後吃口感會偏Q彈香糯，也是很好的零食。
▲隔著屏幕就想來一口
杜姐家的黃金松花皮蛋，按照大小分為二級：約70克是大師級、約65克是傳承級。所有鮮蛋、原料和工藝都是一樣的，為了皮蛋透氣、相互區分級別和包裹時蛋不相互粘在一起，皮蛋外面均用穀殼精心包裹。收到貨後放置於通風處保存即可，30天內食用口感最佳。
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