在平時不知道吃什麼的時候，你會不會發愁？別愁啦！以下幾個炒飯小技巧送給你們！
1、揚州炒飯
作為炒飯屆的扛把子，你吃過正宗的揚州炒飯嗎？今天我來教你做法~
＊準備食材：
雞蛋3個、洋蔥50g、青椒50g、紅椒50g、蝦仁100g、剩米飯2碗、鹽和醬油適量、小蔥2小根。
＊具體步驟：
1、雞蛋打散，可以適量放點鹽；
2、洋蔥，青椒，紅椒，蝦切丁（蝦要先煮熟的，也可以用新鮮的蝦）；
3、熱鍋冷油，下雞蛋炒散，盛出；
4、另起鍋放油，下丁（如果用鮮蝦，先下鮮蝦再下蔬菜丁）如果要用熟的蝦，那就先放蔬菜丁後放蝦丁，翻炒片刻，可放適量鹽調味然後下剩飯翻炒，最後放雞蛋，翻炒均勻；
5、最後一步加適量醬油上色，撒上蔥花，出鍋裝盆~
2、醬油炒飯
有時候不想洗太多盤子就給全家來一份醬油炒飯，經濟實惠還好吃，下面是兩個人的分量，全家人一餐的夥食不超過十塊錢~
＊準備食材：
剩米飯適量、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、臘腸100g、雞蛋1個、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖半勺。
＊具體步驟：
1、準備小碗，放入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，拌勻；
2、雞蛋打散，煎熟撈出，鍋內熱油，放入胡蘿蔔，黃瓜，香腸，炒熟，再放入米飯炒翻均勻；
3、倒入雞蛋和調料汁，炒翻即可，整個過程十分鐘不到，美味的醬油炒飯就做好了
3、泡菜炒飯
有沒有愛看韓劇的小夥伴，每每看到男女主角在深夜吃上一口泡菜炒飯的時候，你會不會被饞的流口水？哈哈哈教程來啦！
＊準備食材：
大米100g、水220g、食用油1勺、火腿／香腸180g、小蔥1根、魚露1勺、韓國細辣椒粉1小勺、砂糖1勺、無鹽黃油1塊、韓國泡菜180g、香油1勺、泡菜汁1小勺、熟白芝麻適量。
＊具體步驟：
1、取適量大米，快速淘洗，之後按體積1:1.5左右加水，按常規煮飯程序。燜完放涼待用；
2、飯快燜好的時候可以準備炒飯用材料了，小蔥洗淨切蔥花，火腿切丁（香腸切薄片），泡菜如果太大片可以剪小，蛋和其餘調味料預備；
3、鍋內放油，中火，待油熱入大部分蔥花（留一點最後出鍋擺盤用），炒出香味成蔥油，入火腿/香腸，再翻炒均勻；
4、入泡菜，翻炒出香味；
5、入魚露，糖，辣椒粉，翻炒均勻；
6、入黃油，泡菜汁，翻炒均勻。倒入飯，快速炒散，滴入香油，翻炒至飯粒全部上色即可；
7、另取一鍋，入1-2勺油，中火，待油熱打入雞蛋，煎成單面熟即可。盛出放在炒飯上，撒蔥花和花生碎/熟白芝麻，出鍋~
4、蛋包飯
好吃又好看的蛋包飯，你會做嗎？
＊準備食材：
雞蛋4個、涼米飯1碗、滷牛肉1塊、番茄醬適量、胡蘿蔔2根、冷凍玉米粒和豌豆少許、土豆2個、蒜苔5根、生抽適量、鹽少許、豆瓣醬1勺。
＊具體步驟：
1、胡蘿蔔土豆切塊，滷牛肉切粒，蒜苔切段；
2、中火油鍋熱了翻炒；
3、炒至半熟時，放入牛肉粒；
4、加入所有調料翻炒；
5、加入米飯和蒜苔，繼續翻炒；
6、雞蛋敲殼，攪勻蛋液；
7、在鍋裡中火刷油，倒入蛋液；
8、加入炒飯，並用勺子壓實；
9、把蛋皮蓋上，上下蓋好，用盤子扣在鍋上，翻過來倒扣；
10、擠上番茄醬，香噴噴的蛋包飯就做好啦！
學會以上的炒飯方法，你有沒有心動起來？這些簡單又好吃的製作方法，簡直一學就會！愛吃美食的你快快學起來吧！