每次吃蛋炒飯都會想起我的媽媽，我媽媽說她小時候最愛吃的就是蛋炒飯，但因為那時候生活困難很難吃飽，所以小小的她曾暗暗發誓，以後有了錢，一定要把蛋炒飯吃夠！
發生在我媽媽身上關於吃的故事還有很多，比如她小時候曾經因為想吃橘子而被人騙走身上新織的毛衣，這件事至今還常被我和我爸提起，每次說起都覺得特歡樂，我媽也在大家的笑聲中跟著笑，我對吃的熱愛，也算是一脈相承了。
我媽雖然愛吃蛋炒飯，但我小時候卻最不愛吃雞蛋，尤其不愛吃白煮蛋，媽媽為了保證我的營養，每天早餐總是變各種花樣來做雞蛋，於是我吃到醪糟蛋花湯、滷蛋、蒸雞蛋羹、炒雞蛋、涼拌雞蛋、法蘭西多士、攤蛋餅.我那時候每天睡眼惺忪地吃雞蛋時並不理解這種苦心，但也覺得雞蛋沒那麼難吃了。
現在，我自己做了媽媽，每天早起為女兒做早飯，終於體會到那種「看你愛吃就覺得滿足」的心情，這種感情有強大的力量，能讓我在每個沒睡醒的清晨毅然起床，鑽進廚房做份寶貝愛吃的飯，「媽媽」這種身份會激發人的很多潛能，有時候連我自己都很驚訝。
我在和女兒相處時，時常想起我小時候和媽媽在一起的很多瞬間。我給女兒講睡前故事的時候，就會想起幾十年前媽媽哄我入睡的情景，我記得媽媽一邊念《木偶匹諾曹》一邊用大蒲扇為我扇風，路燈照進我的臥室投射在牆上是一大塊方形的光斑，我床頭對面牆上掛著一隻竹製大籮筐.有時候故事講完，我還毫無睡意，央求媽媽再講一段，但更多的時候，我在夢幻的故事中甜甜睡去。都說人是健忘的動物，可是很多童年的情景就像烙印在我心裡最柔軟處，恍如昨日般清晰。
我童年的美好記憶很多都是和父母聯繫在一起，他們在帶給我快樂時也教會我美好生活的意義，如今我和女兒相處也希望可以延續這種美好，待她成人後回想起童年也會覺得溫暖。
有一天，我突發奇想將米飯放進蛋液裡再加蝦仁、蔬菜攤成餅，表面煎得金黃的米飯餅吃起來外焦裡嫩，我問女兒：「喜歡嗎？」
她點頭說：「好吃！」
我附和說：「我也覺得好吃。」
然後我心裡想：媽媽也會喜歡吧.
米飯200克、蝦仁100克、雞蛋2個、青椒30克、胡蘿蔔30克、蔥20克、油3湯匙（45ml）、糖5克、鹽適量、花椒粉少許、料酒1茶匙（5ml）
1、將蝦仁切碎用料酒拌勻醃製10分鐘，青椒去籽去蒂切丁，胡蘿蔔去皮切成丁，蔥切成蔥花。
2、雞蛋打散。
3、將米飯、蝦仁、青椒、胡蘿蔔、蔥花放入雞蛋液中，再加入鹽、糖、花椒粉、1湯匙油拌勻。
4、平底鍋燒熱，放入1湯匙油，再放入一半的3中拌勻的材料，按平成餅狀，用中小火煎至金黃，然後翻面再煎至金黃即可。盛出切塊，可以搭配番茄醬、辣椒醬等一起吃。金黃的雞蛋米飯餅香香脆脆，很好吃。
做這款雞蛋蝦仁米飯餅我用的是北大荒嗨廚房出品的長粒香大米，長粒香大米產自東北平原，口感鬆軟油亮，氣味濃鬱清香，因為米質略脆，粘性小特別適合做炒飯，是做蛋炒飯的最佳選擇，做這款煎的雞蛋米飯餅也非常適合。
感恩節臨近，總想趁這個機會對愛我的人說聲感恩，11月21日，北大荒旗下品質食品電商-嗨廚房」找回曾經的一米」感恩節活動正式上線，用文字化解隔閡，用「一米」表達感恩。活動期間，用戶可參與活動為愛的人送出感恩節電子賀卡，而收卡方點擊賀卡即有機會贏取價值128元的一米禮盒。在這個感恩節，用心底的秘語和禮物讓那些熟悉和理所當然的關係重新變得讓人心動和感恩，一起找回曾經那一米的溫暖。
參加活動的方法是掃描下圖中二維碼或關注嗨廚房會員店微信公眾號，或點擊如下連結：http://m.haichufang.com/activity/tgactivity.html，即可參與活動，送出你的祝福，也送出嗨廚房精心挑選的四款東北好米禮盒，活動有效期自2016.11.21至11.27。
一米禮盒裡面有四款大米，均產自東北優質水稻基地，分別是響水大米、五常大米、長粒香大米、越光米，每一種大米都有自己特性，適合烹飪不同種類的米飯，除了上面說的長粒香適合做炒飯，響水大米適合熬煮白粥，五常大米適合燜煮白米飯，越光米適合做壽司和拌飯。
這樣的一份禮盒踏實又溫暖，用來表達恩情再合適不過，借用黑老師的話：「傳奇遠而粥飯近，一粥一飯皆為心意。」
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