咖啡館，從18-19世紀至今，都被當作一種文化藝術的存在。知識分子在作為忠實的咖啡館消費者同時，用各自的藝術創作記錄一段生活。梵谷也不例外。
在28歲時決定成為畫家後，梵谷四處遊歷，走過法國、英國、比利時等地並留下了不少經典作品。其中，咖啡館是他高頻創作的場所之一，《夜間的咖啡館》、《苦艾酒》等都是在咖啡館創作而成的。據說梵谷專注作畫時，曾在四天裡靠二十三杯咖啡和幾片麵包度日；他生前更是希望找到一家咖啡館展出自己的作品。
1886年，梵谷懷著熱忱來到巴黎蒙馬特，流連於巴黎街頭的咖啡館和美景。期間，他經常光顧鈴鼓咖啡館(Le Tambourin)，交朋友或尋找適合的模特兒。鈴鼓咖啡屋是當時巴黎藝術家的聚集地，畢沙羅、高更、伯納德、羅特列克等都在此交流與創作，也有許多畫作在這裡展覽。
經濟情況不佳的梵谷在現金不夠付飯錢時，經常以畫為償。《鈴鼓咖啡館桌前的女人》就是梵谷以咖啡店老闆阿戈斯蒂娜作為描寫對象的畫作。（據說兩人在1886年12月至1887年5月的半年之間還有過一段羅曼史）
1887年，《鈴鼓咖啡館桌前的女人》
(Woman at a Table in the Café du Tambourin)
羅特列克在鈴鼓咖啡館畫的梵谷與苦艾酒
1888年，梵谷離開喧囂的巴黎，來到法國南部城市阿爾勒(Arles)。進入創作高峰期的梵谷，毫無保留地在畫板上表達著對咖啡館的「狂熱」。
在入住著名的黃房子前，梵谷借住在位於阿爾勒形式廣場(Place du Form)的蘭卡散爾咖啡館(Café de la Gare)。這間咖啡館由於通宵營業，也被稱之為「夜間的咖啡館」。在此期間，梵谷創作了有兩幅關於夜晚咖啡館的布面油畫，內外景各一。
咖啡館的內景，名為《夜間的咖啡館》，梵谷連續用了三個晚上通宵繪製，咖啡館裡的流浪漢、舊撞球桌，搭配強烈衝突的配色，有著讓人不適的閉塞和壓抑，同時令人肅然起敬。
1888年，《夜間的咖啡館：室內景》
(The Night Café in the Place Lamartine in Arles)
另一幅《夜晚露天咖啡座》相對自由許多，是離他住所不遠的Café du Forum(即Café La Nuit)的外景，阿爾勒小鎮上的人們常在那兒喝咖啡和喝酒。畫中被煤氣燈照亮的陽臺, 與一角深藍色的星空形成對比，透著希望與幻想。這也是梵谷第一幅有星空背景的畫作。
1888年，《夜晚露天咖啡座》
(Café Terrace at Night)
梵谷在信裡寫道，「我時常想，夜間要比白天更加有生氣，顏色更加豐富」。可以看出，畫著咖啡館的梵谷是飽含激情的，暫時忘卻了生命的孤獨。
/ 和梵谷的7場約會 /
除了畫中保留至今的咖啡館，各地忠粉也開設了不少以梵谷命名的咖啡館，所有甜點與飲料都以梵谷的作品獲取靈感，一定程度上實現了畫家在咖啡館開展的心願。
阿爾勒的夜間咖啡館因梵谷的畫作名聲大噪後，不僅在外牆直印上了為「梵谷咖啡館」(Café Van Gogh)，並且至今保留著畫中原貌，是朝聖「梵谷之路」上最重要的一站。你可以坐在咖啡館內，邊品嘗甘香的咖啡，邊等待夜幕的到來，與梵谷隔空「對話」。
地址：11 Place du Forum, 13200 Arles
這家咖啡館位於阿姆斯特丹梵谷博物館的二樓，是延伸博物館參觀的可愛方式。梵谷博物館共收藏了油畫200幅和素描400多幅，還有梵谷寫給弟弟西奧的700多封信。館內提供各種各樣的熱菜、色拉、三明治、甜點以及咖啡、冷飲、葡萄酒和啤酒。
地址：Museumplein 6, 1071 CX Amsterdam, The Netherlands
韓國的梵谷咖啡館是全世界首個聯手阿姆斯特丹梵谷美術館的官方咖啡廳。在這裡同樣可以觀賞到多幅梵谷的畫作，比如一進店門便可看到的「盛開的杏樹」(Almond Blossoms)。不僅如此，梵谷與弟弟提奧的往來書信、使用過的菸斗等遺物也展示於此。店內同時出售博物館官方授權的茶杯、靠墊等各種商品，並提供梵谷style的歐式午餐、麵點及晚餐。
地址： 1F, Lotte World Mall, Seoul 05551, South Korea
這是一家集合餐廳、咖啡館、禮品的梵谷藝術概念店，將梵谷的生活故事和畫作結合到產品及空間設計中。其中，最矚目的是以逾千個馬卡龍拼砌而成的梵谷自畫像，以及呼應著名畫作《向日葵》的花藝裝飾。
店內的招牌焦糖向日葵蛋糕宛如一件吃得到的藝術品，視覺和味覺同樣享受。此外，每張桌上刻有不同的梵谷名言，調酒師專門為這些話調製了相應的雞尾酒，希望客人用餐的同時，進一步了解梵谷的藝術和哲學。
地址﹕尖沙咀廣東道2A號 1881 HERITAGE 208號鋪
這是一家主打素食的咖啡館，被The Metro評為「南倫敦最佳周日素食烤肉餐廳」。咖啡館旁是座教堂，離梵谷在1870年代住過的房子很近。跨進頂樓的房間，明亮的黃色磚牆、豔紅的地磚及星空的房頂……仿佛走進梵谷的畫作裡。
地址：88 Brixton Rd, London SW9 6BE, UK
被當地人稱讚為最喜愛的咖啡館之一，無論服務員還是顧客都很熱情，十分適合聊天；店裡隨處可見有關與梵谷有關的裝飾，比如牆上的畫作、屋頂印有頭像的雨傘等，文藝且溫馨。
地址：Strada Smârdan 9, București 030167, Romania
兜轉一圈最後要回去的，是承載著梵谷激情與焦躁的地方，即我們熟知的黃房子，也叫拉烏旅館。1890年5月20日，梵谷來到奧維爾，租下旅館的5號房間，並在此度過生命中最後的70天。現在旅館已改名為梵谷故居，成為小鎮的標誌性建築。朝聖者們可以在參觀黃房子之餘在一樓的餐廳喝杯咖啡、吃頓傳統的法餐，在梵谷曾經每天用餐的地方感受他對生命的熱忱。
地址：52 Rue du Général de Gaulle, 95430 Auvers-sur-Oise, France
【部分文字和圖片來自網絡】