素食菜譜:素酸辣湯

2022-01-07 素食姥姥的農場生活

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來源 | 珠海市普陀寺（ID：ZHPTS01） 

普陀寺香積廚的大師們

推出一款食材簡單、操作方便

營養健康、美味可口的素食

供養大眾參考學習

原 料

木耳、冬菇、

冬筍、胡蘿蔔、

豆腐皮、金針菇、

鮮支竹、芫茜。

調料：

鹽、蘑菇精、

醋、胡椒粉、

香油、生粉水。

做法：

1、木耳、冬菇提前泡軟切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，豆腐皮、鮮支竹、冬筍全部切絲，金針菇切去根部撕散，芫茜洗淨切段。

2、鍋中注水燒開，倒入冬筍絲、冬菇絲、木耳絲、支竹絲、豆腐皮絲、胡蘿蔔絲焯一下水倒出瀝水。

3、起鍋加入三勺素高湯燒開，倒入剛焯水的食材，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、醋，胡椒粉要多放點，要有辣嘴的感覺，略煮一會，用生粉水勾芡，淋上香油出鍋盛入湯窩，放上芫茜即可。

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