「乾貨！30+女性日常必備保健品！再不吃就來不及了！」
「日常喝酵素，能減肥、能排毒、能防癌！」
這些宣傳酵素產品「神奇療效」的廣告語，眼熟嗎？近些年，酵素在朋友圈和各大電商平臺中頗受歡迎。
排毒養顏、減肥瘦身、抗菌消炎甚至還聲稱能抗癌？！但是，酵素真的這麼神奇？一起揭開酵素的神秘面紗↓
酵素究竟是什麼？
圖片來源：視覺中國
我們先從概念上來區分。
酵素本意指的是酶，它確實在我們身體運行中扮演了重要的角色。人體內已發現的酵素就有幾千種，廣泛分布於唾液、胃液、肝臟、胰臟、腸道……它們在身體各處發揮著各種催化作用，促進新陳代謝，對保持人體的健康很重要。
而現在市面上和朋友圈某些微商強推的有減肥養生甚至治病等各種神奇功效的「酵素」，是指各種水果或植物等原料進行發酵加工後製成的產品。（後面提到的酵素均指現在市面上的各種酵素原液或酵素粉）
注意了！！！這類「酵素」產品成分複雜，裡面不僅僅有酶，還包含了發酵後產生的多糖、有機酸、酒精、果膠、蛋白質等各種物質。
說白了，此「酵素」已非原來意義上的酵素。搞不清楚這兩個概念的區別，就很容易被忽悠。
酵素中，被「吹上天」的酶到底有啥用？
被廣告商們「吹上天」的酵素，主要說的就是裡面富含的「酶」。
其實，酵素含有的各種所謂助消化的生物酶，並沒有什麼特殊，如前面所講，它是廣泛存在的。而且，人體自身腸道菌群的產量更大。
同時，像酵素這種外源性生物酶進入體內後，能夠發揮作用的可能性也非常小。這些酶多是蛋白質，可能還沒發揮作用就在胃裡被分解掉了......
喝了酵素後真的瘦了，是咋回事？
圖片來源：視覺中國
為什麼有人說，喝了酵素好像真的瘦了，還治好了便秘？
這是因為酵素中可能添加了有助於排便的低聚果糖或膳食纖維。其實，如果你有排便困難等情況，還不如喝酸奶，多吃蔬菜來緩解。
至於坊間流傳的酵素具有防癌、防衰老等功能，大多是因為在酵素中添加了其他的成分，和酵素本身並沒有直接關係！
自製水果酵素存安全隱患，一不小心就炸了
曾有網友發帖稱自己家裡的酵素半夜突然爆炸，房間地上全部都是......
現在不少人開始在家裡自製酵素，殊不知，水果在發酵過程中極易受到有害細菌汙染，如果方法不當，很可能發生「爆炸」事故。
而且，酵母菌在發酵過程中氧化分解，會產生酒精，即醇類。在家庭自製酵素過程中，如果沒有一個準確控制時間標準值作為參考，發酵瓶裡的果蔬發酵過了就成了酒。如果密封不好，就會產生乙醇、乙醛等，對人的健康危害很大。
總之，無論是購買的酵素粉，還是自製的酵素液，它們可以作為一種飲料來補充部分營養，並沒有傳說中的那麼神奇。
如果想要減輕體重、保持健康，管住嘴、邁開腿才是始終不變的法寶。