塔可（Taco），源自墨西哥的經典街頭小吃，也稱墨西哥卷。在墨西哥特色Tortia餅上，放入各式喜愛的肉類與蔬菜，包裹起來食用。國人對於Taco應該不會陌生，肯德基十分有名的墨西哥雞肉卷，可是十分受歡迎。
塔可最初的起源已無從考究，但「Taco」這個單詞最初的來源是源自18世紀墨西哥的銀礦，當時「taco」這個詞是指他們用來挖礦的小工具。當時礦工會用一些紙片，纏繞在火藥上，並插入巖石表面事先打好的孔洞中。如今的墨西哥卷，由墨西哥餅包裹著肉類，是不是很像一個個炸藥棒呢？
若要追溯為何塔可能火遍全球，首先得從其火遍美國說起。塔可最初出現在美國是1905的報紙上，那段時間，許多墨西哥人來到美國從事挖礦、鐵路等工作，也將塔可這種當地的食物帶了過來。那時候會有一些墨西哥婦女們推著小車，在火車站等地方售賣塔可，成為了一種具有墨西哥代表性的食物。隨著時間的流逝，風靡整個美國，甚至現如今，在美國每年10月4日是National Taco Day。
墨西哥主要流行的三種塔可：
Taco al Pastor – 墨西哥最受歡迎的一種塔可，被稱為牧羊人風格塔可，通常是在墨西哥餅中放滿豬肉，是墨西哥當地改良版的黎巴嫩烤肉串。
Breakfast Tacos – 墨西哥早餐卷在墨西哥西南部的餐廳比較常見，是一種由玉米製作的墨西哥餅，包含一些醃製過的肉，雞蛋，芝士及其他食材，如洋蔥、牛油果醬等。
Fish Tacos – 昂賽納達，墨西哥的一座城市，被大家普遍認為是魚肉塔可的誕生地。魚肉塔可是由玉米餅內包含用麵粉、雞蛋等包裹後油炸的魚肉，及一些蔬菜組成，這一塔可在聖地牙哥也十分受歡迎。
幾何映像 | 與生活的精彩不期而遇