Taco，塔可是經典墨西哥街頭食品，是極具墨西哥特色的代表美食。在墨西哥特有的玉米餅上，可以根據自己的喜好，放入牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、芝士等，同時還會有一些特別的醬料、如辣椒醬、牛油果莎莎醬、蛋黃醬等，將玉米餅捲起然後食用。不管是正餐、還是聚會小食，都十分受歡迎。
食材準備：墨西哥薄餅、牛肉、生菜、西紅柿、玉米片、蛋黃醬、甜麵醬、耗油、生抽、料酒、黑胡椒、鹽
我們先處理本次墨西哥塔可的主角牛肉。選用牛裡脊口感會更棒，將牛裡脊切成短條狀，大約小指長短。
對切好的牛肉進行醃製，會豐富整道菜品的味道，之前準備的調味料基本上都是為這一步準備的。在切好的牛肉條中，放入甜麵醬、耗油、生抽、料酒各一勺、少許鹽、少許黑胡椒，攪拌均勻後，醃製半小時。
在醃製牛肉的同時，取一個洗淨的西紅柿，去蒂，切成片狀，主要是作為輔料放在塔可內，所以只需兩片即可。
生菜的種類十分繁多，在選用的生菜方面，我們選用是適合做沙拉的那種，將生菜一片一片掰開，洗乾淨，放置一旁備用。
將墨西哥餅放入鍋中，兩面都稍稍加熱一下，無需放油。
此時，牛肉應該醃製差不多了。鍋中放油，將醃製的牛肉條倒入鍋中，不停翻炒，炒熟後即可出鍋。
接著就是在墨西哥餅上擺放我們準備好的食材。取一張熱過的墨西哥餅，將洗乾淨的生菜撕成小片，擺放在餅上，放上兩片西紅柿，擠少許蛋黃醬，加入炒熟的牛肉條，將玉米片揉碎灑在塔可上，在旁邊也可擺放幾片玉米片。
家庭版的墨西哥塔可就做好了，如果仍有時間的話，可以將之前我們做過的牛油果莎莎醬一起完成，搭配食用，讓你一秒感受墨西哥風情~
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