廚師教你虎皮青椒的家常做法，記住兩個小訣竅，清香脆嫩爽口下飯

如今提起虎皮青椒我相信是很多人喜歡吃的美食，它營養豐富，做法其多，無論是男女老少都非常青睞的一道美食，但是在做虎皮青椒也是講究許多技巧的，其中青椒不耐高溫，炸至青椒過程中油溫不宜過高，否則失去了營養成分及口感哦。那麼、今天廚師教你虎皮青椒的家常做法，記住兩個小訣竅，這樣做清香脆嫩，爽口下飯，下面一起來看看吧。

虎皮青椒

一、食材準備

青椒200克，清水洗淨，切段備用。

蒜末適量。

豆豉切碎備用。

水澱粉適量。

青椒

虎皮青椒的做法

二、美食做法

1、鍋中加入少許食用油，燒至3成熱，加入準備好的青椒加入，小火煸至，炸至成虎皮狀，關火撈出放入盤中待用。（大約炸至1分鐘左右）

2、鍋中燒熱，加入少許食用油，倒入蒜末、豆豉煸炒出香味；加入少許清水，加入生抽、蠔油、雞粉、味精、食鹽、白糖、香醋各少許熬製，開鍋後小火熬製一分鐘左右，加入少許水澱粉收汁勾芡，濃稠度調和好後加入炸至好的青椒翻炒濃汁裹勻，關火出鍋裝盤即可。

小貼士：

1、在煎炸青椒過程中不宜使用大火，否則炸至過火，影響口感。

2、做虎皮青椒過程中，加入適量清水，約為50-80克之間，不宜過多，否則湯汁過多影響口感，不爽口。

以上分享的就是虎皮青椒的家常做法，如果您喜歡吃可以按照這個方法做一做，營養豐富，簡單易做。

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