廚師長教虎皮青椒的正宗做法，步驟通俗易懂，辣味過癮好吃下飯

經典音樂:《溜溜的她》

【本期導讀】  廚師長教你虎皮青椒的正宗做法，步驟通俗易懂，做出來的辣椒個個起皮皮，辣味過癮好吃下飯。

辣椒是一道非常不錯的百搭美食，不管做什麼菜我們都要配一點辣椒，但是只當配菜並不是很好吃，也只是在主菜中提提味而已，辣椒要想真正的好吃做法還是要全部採用辣椒來做美食，比如：用醬油醃製辣椒，油燜青椒都是非常好吃下飯的一道菜，今天我給大家分享一道辣椒好吃的做法「虎皮青椒」，這道菜很好吃也很下飯，下酒也不錯，但是我經常看到身邊的朋友再做這道菜的時候是直接用油炒，其實這種方法是錯誤的，辣椒是成不了虎皮狀的，因為他們少了一個步驟，下面我就把詳細方法分享給大家，喜歡吃辣椒的朋友來圍觀一下吧。

【準備食材】青椒10個，生抽1小勺，白糖少許，香醋1小勺，大蒜5瓣，豆豉1小勺，蠔油1小勺，鹽適量，食用油適量。

【製作步驟】

1.首先把配菜都清洗乾淨，大蒜切末，青椒用手抓住尾巴往裡推一下，把籽拉出來。

2.起鍋不要加油，把鍋開小火，把青椒倒進去，一邊不停的翻炒一邊按壓青椒，一定要開小火，不然青椒容易炒糊，炒出辣椒香味，炒至辣椒變軟成虎皮狀盛出備用。然後鍋裡加入適量油，把油燒熱，倒入碎末，1小勺豆豉，開小火炒香後，加入1小勺蠔油繼續翻炒。然後加入1小勺生抽，少許白糖，適量鹽翻炒幾下，加入少許清水後倒入青椒翻炒，小火翻炒1分鐘，加入1勺香醋翻炒入味即可裝盤。