黃油蔥姜焗波斯頓龍蝦

2021-02-27 私廚先行者

黃油蔥姜焗波斯頓龍蝦

真正的波士頓龍蝦其實並不產在波士頓，真正盛產龍蝦的是美國緬因州和加拿大，人們俗稱波龍只因波士頓是美國龍蝦最大的集散地。有沒有感覺一直被誤導了呢。波士頓龍蝦是全球公認的優質海鮮美味，富含營養之餘，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。具有低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。波士頓龍蝦生活於冰冷水域，肉質嫩滑細緻、飽滿、口感絲毫不差於澳洲龍蝦，具有高蛋白，營養物質易被人體消化和吸收。犯困又食欲不振時，那就跟著一起「蝦」搞一下吧！

用料

波士頓龍蝦1隻

蔥姜.15克.黃油適量鹽少許西蘭花6小顆

步驟 1先準備齊

步驟 2然後為龍蝦排尿，將筷子從龍蝦尾部的洞口插進去後拔出等待龍蝦內的水分放乾淨

步驟 3將龍蝦的頭部與身體切開

步驟 4剪開腹部的殼，取出身體內的肉，挑出蝦線

步驟 5將身體切段先存放回殼裡

步驟 6淋上融化好的黃油，然後依次放入蔥姜、鹽

步驟7最後，放上龍蝦，在盤中擺上西蘭花和切片的青檸，在食用前擠上少許的檸檬汁，口感嚼勁十足！

小貼士

1.不要忘了蝦螯中的肉！那也是相當鮮美的！

2.龍蝦一定要吃鮮活的，不要吃熟凍的，口感會差很多。

3.做龍蝦要放尿，是為了防止在烹飪時，龍蝦肉沾尿味。

4.龍蝦尿其實就是它的液體啦，畢竟它來自大海，所以有時候放出來的就是海水。

5.蝦肉易老，要注意烤制的時間哦~~

6.注意龍蝦同啤酒吃會惹痛風；同水果吃會腹痛。

                          

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