酒店廚師長告訴你,波斯頓龍蝦,為什麼要比澳洲龍蝦便宜?

2020-12-15 陳哥愛美食

我在美國出差過一段時間,題主說的波士頓龍蝦,澳洲龍蝦,我也吃過幾次,在價格上面,也確實屬于波斯頓龍蝦比較便宜,好像只要15-18美元就可以買到一磅,

不過在口感上面,是真的不好吃,說它有點鮮味吧,感覺又不大,說它有點香甜味道吧,感覺又沒有,總之就是一種說不清道不明的味道

但是澳洲龍蝦就不同了因為澳洲龍蝦一吃起來,就是一股香甜的味道,要做成龍蝦刺身的話,更是有一股鮮味在裡面,所以光是從口感上面,

澳洲龍蝦也要比波斯頓龍蝦貴上不少,不過澳洲龍蝦在價格上面,確實比較貴,好像一磅澳洲龍蝦多要100美金左右,所以我在美國出差的時候,

只有偶爾吃一次澳洲龍蝦,其它時候多是以波斯頓龍蝦為主對了,波斯頓龍蝦在美國還有一個美稱,就是「平民窟的火雞了」,說到這裡不得不說一句,

火雞在美國可以說是產量多,價格便宜的肉食類產品,用波斯頓龍蝦和火雞向比也能說明波斯頓龍蝦有多少了,既然數量比較多,

你說它的價格能貴到哪裡去了,但是澳洲龍蝦又不同了,因為澳洲龍蝦在捕撈的時候,是有明確的尺寸要求,捕撈時間要求,所以澳洲龍蝦,一直以來多是物以為稀狀態

小結:在國內購買澳龍的時候,最好不要購買冷凍的,因為這些冷凍的澳龍,無論是在口感上面,還是營養價值上面,多沒有新鮮的澳洲龍蝦好吃

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    波士頓龍蝦口感  龍蝦很新鮮,收到時全是活的。做了兩盤不同的味道,肉質很有嚼勁。反正就是很贊。下次還會購買。一共買了2隻,到貨全是活的,身子做了蒜蓉粉絲蒸龍蝦、頭做龍蝦粥、鉗子炒著吃,肉質緊、鮮甜,不錯?,下次還會回購!家人吃了都說好吃。畢竟現在買螃蟹也不便宜,還不如吃龍蝦~真的好吃呢!
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    記者 趙潔 通訊員 蓋康 插圖 高薇4月17日早晨,莫幹山路一家賓館的酒店裡。廚師備菜時發現生鮮池裡的澳洲大龍蝦整整少了10隻,每隻龍蝦售價325元。監控顯示:當天早晨6:20,一個身高1米7、約40歲的穿深色皮夾克的男子穿過酒店生鮮區。
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    據說基本上能便宜三分之一,再加上龍蝦大促銷,來的基本上全是澳洲當地人! 優點當然是價格便宜,關鍵連鎖店很多,每家品質都很好,屬於澳洲的「老字號」了,在這買澳洲龍蝦也是比較實惠的選擇!
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