在大超市買的鱈魚，還能有什麼問題？瀋陽市民劉女士就是這麼想的，可事實上，在吃了「鱈魚」之後，劉女士和兒子都出現了程度不同的腹瀉。劉女士認為，自己買的鱈魚不是真正的鱈魚，而是油魚。昨天，有關專家在接受記者採訪時表示，真正的鱈魚，10多元一斤是買不到的，劉女士買來的魚很有可能是油魚。而記者在隨後的採訪中發現，這種便宜鱈魚，幾乎充斥了瀋陽的大型超市。
吃了「鱈魚」半小時 母子拉肚子
12月22日，市民劉女士在沈遼路上的家樂福金牛店買了兩塊「鱈魚」，吃過燉「鱈魚」半個小時之後，劉女士和兒子同時出現了不同程度的腹瀉症狀。
劉女士告訴記者說：「五點半吃的飯，六點多一點吧就開始噁心，迷糊，後來就越來越嚴重，天旋地轉的，然後就肚子疼，擰著勁兒疼，疼得受不了。」
到晚上8點左右，疼得實在受不了了，劉女士給一個當醫生的朋友打電話，朋友建議她服用一些VC，可以緩解症狀。而實際上，劉女士在服用VC後症狀也沒有得到明顯緩解，當晚壓根無法入眠，而在三天後接受記者採訪時，劉女士說上一段話，就要停下來休息一下。
劉女士的兒子在當晚也出現了腹瀉現象，劉女士說：「當時曾經給兒子打了個電話，兒子說他剛下公交車，肚子疼得難受，正四處找廁所呢！」
「我當時就琢磨，是吃什麼吃壞了肚子。當晚做了兩個菜，一個是青菜——炒西蘭花，一個是燉鱈魚，青菜不會有問題，那就應該是鱈魚了。」
「我愛人後來上網去查，才發現可能是『鱈魚』出了問題，真正的鱈魚，一斤要上百元，而我買的『鱈魚』10多塊錢一斤，太便宜了。網上有許多外地關於這類事情的報導，其實這個不是鱈魚，而是油魚。其實，當時我也發現這個鱈魚和我以前吃過的鱈魚不太一樣。上次朋友從外地帶回來的鱈魚，一燉就散花了，這個鱈魚燉了之後還成塊，我還以為是上次我沒做好呢！」
便宜「鱈魚」 充斥瀋陽市場
鐵西區的家樂福金牛店二樓冰鮮區，冰櫃裡整齊地擺放著刀魚、黃花魚、鱈魚和蝦四種海產品。
「有鱈魚嗎？」記者問。
「有鱈魚片，10.9元一斤。」
「是真正的鱈魚嗎？」
「當然是鱈魚。」營業員回答。
巧合的是，旁邊的一位老人此時好心地提醒記者：「啥鱈魚啊！鱈魚要100多塊錢一斤呢，10多塊錢一斤，都是油魚，電視上演過，你沒看過啊？」
在隨後的一天時間裡，記者先後走訪了瀋陽的多家大型超市，其中家樂福青年大街店，鱈魚片價格為29.60元/公斤，合14.80元/斤；家樂福雲峰店，精品鱈魚33.60元/公斤，合16.80元/斤；大潤發和平店,鱈魚片18.80元/斤。
而位于于洪區的瀋陽水產批發市場，「鱈魚」價格更低廉。
水產市場的一位攤主告訴記者說：「超市裡賣的10多塊錢的鱈魚，其實都是龍鱈魚，龍鱈魚片一件220元左右，一件20斤，合11元錢一斤，超市裡面賣二十多元，便宜點的十五元左右，大酒店裡一盤賣幾百塊錢的也都是這個。真正的銀鱈魚在這批發也要80多元錢一斤。
記者遍尋水產批發市場，只找到了一家銷售真正鱈魚的攤點。女攤主告訴記者說：「鱈魚片本身就少，整個行裡就我們一家賣的。82元一斤。」
專家：鱈魚價格沒那麼便宜
為了驗證鱈魚真偽，記者將在家樂福金牛店購買的鱈魚切片溶解後拍成圖片，發給了山東海洋與漁業廳漁業技術推廣站李魯晶研究員。
李魯晶告訴記者說：「從外觀上，確實很難辨別是不是真正的鱈魚，尤其是現在都是將魚切成段之後銷售，就更加難以辨認了。不過從價格上可以做一個判斷，真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。油魚學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內含一些蠟質。而我們一般經常說的鱈魚，是生長在寒帶的冷水魚。」
據李魯晶介紹，所謂的龍鱈魚，其實就是油魚。而真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為「海中黃金」。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鱈魚已經被類列為瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。
「油魚有什麼危害呢？」記者問。
李魯晶說：「油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內不容易被溶解，不易被吸收，會導致不同程度的腹瀉，吃進是什麼拉出來是什麼。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。目前為止中國沒有規定，所以很多加工企業進口了以後，切成片，外表比較像鱈魚，所以就當鱈魚來賣。國家沒有這方面的政策規定。」
龍紋魚是什麼魚？
不僅僅在超市裡，在飯店裡，也有疑似油魚的身影。早在今年9月份，記者曾經接到市民舉報，稱目前在瀋陽的一些飯店裡熱賣的一種龍紋魚，其實也是油魚。
記者隨後暗訪了被市民舉報的這家飯店，飯店營業員告訴記者，龍紋魚是鯖魚的一種，產地在黑龍江，有排油洩脂的功效，不過這種魚不能單獨食用，必須與其他兩種魚搭配進食。
龍紋魚是什麼魚？帶著這個問號，記者諮詢了瀋陽水產技術推廣站的水產專家，沒有人能夠確認這是什麼魚，通過瀋陽水產技術推廣站，記者又先後聯繫了黑龍江和大連的水產部門，沒有人知道龍紋魚是什麼魚。
昨天，記者將同樣的問題拋給李魯晶，李魯晶說：「現在很多商家根據自己的需要，隨便給魚起一些花名，這些名字與魚本身的學名差別很大，我們也很難去確定到底是什麼魚。龍紋魚是什麼魚？是不是油魚？這個我沒法確定，不過龍紋魚我也是第一次聽到，不知道這是一種什麼魚。」
怎樣鑑別油魚和鱈魚
據記者了解，油魚已被歐美多個國家列入禁止食用名單，其中義大利列為禁止入口魚類，加拿大建議不要大量使用，美國在上世紀90年代禁運，現在雖然已經解禁，但美國食品藥品監督管理局仍然反對進口和州際交易油魚。相對而言，日本對油魚的態度最嚴格，將其列為「有毒魚」，禁止入口。
有關專家告訴記者區分真假鱈魚，一是要看價格、市場上10多元一斤的鱈魚片都不可能是真正的鱈魚；二是要看口感，鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。
本報記者 高寒冰 攝影 孫海
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各地「以油充鱈」報導
從2009年開始，全國多個城市都出現過將油魚冒充鱈魚賣，導致消費者出現腹瀉問題的報導。
2009年6月，河南電視臺報導了鄭州市民劉先生在一家大型超市買「鱈魚」後回家烹煮，吃後劉先生的父親胃疼了一夜，女兒腹瀉，排便排出了有魚腥味的油狀物一事。記者在該家超市購買了鱈魚塊，送交省農科院化驗室檢測脂肪含量，記者送檢的樣品脂肪含量高達18.16%。而真正的鱈魚脂肪含量應在5%以下。根據檢測結果，省水產研究院專家鑑定出了這塊超市「鱈魚」的種類：「可以肯定這不是真正的鱈魚，是油魚。」
2009年9月，北京媒體以《超市「鱈魚」多非真品 食用或有腹瀉等不良反應》為題報導了類似情況。
2010年1月，杭州《每日商報》接到消費者投訴，28元一斤買來的「鱈魚」塊給小孩吃後就出現了腹瀉的狀況,經記者調查，發現這種所謂的「鱈魚」其實就是油魚，媒體曝光後，經銷商以退一賠一的方案給予消費者賠償。
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關於鱈魚的那些事兒
鱈魚 是一種深海名貴食用魚
鱈魚通常是指鱈形目魚類，是海洋世界之大家族，已知約有500餘種，是海洋漁業之主捕對象。產於北大西洋兩側，一般棲於近底層，其分布由近岸帶到深海區。北太平洋東部及西部均產的大頭鱈與大西洋鱈很相似，但較小，斑駁的淺褐色，側線白色。鱈魚的肉質白細鮮嫩，清口不膩，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大、含油量高，富含維生素A、D，是提取魚肝油的原料。鱈魚的品種非常之多，主要有鱈科、無須鱈科和長尾鱈科，有銀鱈、太平洋鱈等品種。
油魚 不是鱈魚科，是冒牌貨
學名棘鱗蛇鯖，油魚是它的俗名。鱸形目，體側扁且延長，口大，眼大。鱗片細小、粗糙。主要棲息於大陸斜坡，遊泳能力強，性兇猛。肉食性，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。主要分布在全世界亞熱帶海域，包括臺灣南部、北部、東北部及西部海域。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，分布於熱帶和溫帶海域，屬低價魚類，主要用於提煉工業用潤滑劑——它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。蠟酯在人體內難以消化，食用後容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。一些西方國家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚種。
明太魚 是鱈魚的一種
在東北，很多人把明太魚也稱作鱈魚，這種說法對不對呢？經查資料得知，狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分布於太平洋北部，從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海等地。狹鱈是漁獲量很高的經濟魚類。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
可以貴 但不可以騙
如果不是看了這篇報導，很多普通消費者和我一樣，也不知道被堂而皇之地冠以「鱈魚」標籤的凍魚塊或許是個山寨貨。或許我們要被人笑話孤陋寡聞，但畢竟我們都是平頭百姓，到哪裡去掌握那麼多的知識？從蘇丹紅到瘦肉精，從三聚氰胺到化學火鍋，我們已經掌握了不少關於食品的化學知識，如今又要向生物學進軍？
其實，類似鱈魚這樣的食品安全問題，也不算什麼新鮮事了。漂白的蘑菇，多了角的大料，染色的橙子等等，這些食品要麼美容，要麼假冒，實在是防不勝防！無辜的消費者如我者，已經開始懷疑任何一個食品，黃花魚的黃是不是染上去的？黃瓜的綠不是噴了什麼？西紅柿的紅是不是染了什麼？儘管橫下一條心，遵循那句俗話：不乾不淨，吃了沒病。可是這些贗品或是山寨貨，可不是有病沒病的問題，或許真要命哩。
我們也知道，上百元一斤的鱈魚，不是咱普通老百姓的菜，但咱吃不起山珍海味，至少要吃個放心健康吧？市場上的產品，特別是關於健康的食品，名貴的東西，你可以貴，大不了咱不買。但以次充好，以假亂真的做法，可是良心大大地壞了。歸根結底的，還是那句老話——貨真價實最可貴！
作為消費者，不可能自欺欺人，拿著粉絲當魚翅，拿著蘑菇當鮑魚，用便宜貨滿足虛榮感。但商家如果這樣做，表面上是滿足了消費者的虛榮心，其實是剝奪了消費者的知情權和選擇權，是一種地地道道的欺詐。或許有的商家感到冤枉，認為自己也分不清真假，這不是理由！你是產品的銷售者，就必須對安全負責！
食品安全關於的不僅是健康，嚴重了還關係生命。在這方面，不僅需要相關商場要為消費者著想，對銷售的產品要嚴把質量關，相關監管部門也應該承擔起相應的責任，替老百姓把好關，切實維護好消費者的切身利益。那樣，消費者才能買得放心，吃的安心！
(責任編輯：項劼)