合肥市場鱈魚價格差別大 有的竟然相差130元

2020-12-26 水產頻道

一超市冷凍區鱈魚櫃檯，兩個品種價格相差100多元

讀者買便宜鱈魚，疑是「油魚」冒充，記者採訪發現超市的鱈魚價格差別相當大安農大水產專家表示，十幾塊錢一斤的肯定不是真鱈魚  中國水產養殖網據江淮晨報消息（記者 甘瓊芳 文/攝）2月13日，方先生打來電話，稱花了20元錢專門買了兩塊鱈魚做給孩子吃，吃了一塊後，總覺不放心，上網一查，發現十幾塊錢一斤的鱈魚很可能不是真貨，而是用極易引起小孩腹瀉的油魚冒充的。

記者採訪中發現，合肥的各大超市都有冷凍的所謂「鱈魚」出售，價格也是差的離譜，從10元不到到100多元不等。無論貴賤，超市都信誓旦旦保證是真鱈魚，可水產專家、安農大副教授鮑傳和告訴記者，超市出售的鱈魚片表面看很難分辨真假，不過有一點可以肯定：十幾元一斤的鱈魚肯定是假的，想吃真鱈魚，您還真得捨得花錢，最好購買百元以上一斤的，這個才可能是真鱈魚。

市民懷疑：是不是買到假鱈魚了？

方先生說，這是自己第三次在超市買鱈魚了。

之前兩次買的也是十幾元錢一斤的，都是在同一家超市購買。因為是給大人吃，也沒多加注意。

這次是在高新區某超市買的，兩塊冰凍的鱈魚片共花了20元錢，「十幾塊錢一斤。」

「魚是清蒸的，肉很嫩。」方先生說，因為是特地做給孩子吃的，在吃完一塊後，自己突發奇想，想上網了解一下鱈魚。

了解的結果讓方先生大吃一驚。

網上充滿了不法商家用低價的油魚冒充鱈魚出售的報導，更嚴重的是，冒充的油魚不僅價格比鱈魚低很多，食用還很容易引起腹瀉，抵抗力較弱的小孩更容易「中招」。

方先生擔驚受怕地留意了孩子好幾天，好在孩子並未出現腹瀉。

出於健康考慮，方先生說還是準備把剩下的一塊「鱈魚」扔掉，「不然吃出事了吃藥也要錢。」

雖然並不能證明自己買到的就是油魚，但方先生表示，還是希望通過本報呼籲一下讀者，特別是有食用鱈魚習慣的朋友，在購買時要多個心眼，不能一味貪圖便宜。「

也希望商家能誠信經營，如果是真的鱈魚，再貴也會有人買的。」
 
記者調查：鱈魚價格差別大，有的相差130元

2月14日，記者走訪了市內幾家超市，發現鱈魚銷售價格差別很大，最低的每斤僅售8.8元，最高可達每斤138元。所銷售的鱈魚全部呈塊狀或片狀，冷凍在冰櫃裡。

在臨泉路一家超市裡，「鱈魚片」被擺放在一個不起眼位置的冰櫃裡，打出的價格是每斤15.8元，未註明產地。

記者詢問營業員這些「鱈魚片」是不是真正的鱈魚，得到營業員不容置疑的回答，「肯定是鱈魚！」

清溪路一家超市共有三種冷凍產品都打出了「鱈魚」的招牌，水鱈魚切片、銀鱈魚切片和黃金深海鱈魚排，價格差異卻很大，分別為每斤8.8元、每斤138元、每35克4.9元（相當於每斤70元）。

其中，「黃金深海鱈魚排」被包裝成了10片一組，表面裹上了澱粉，看不到魚肉，在包裝盒標註的原料一欄裡只寫明了「肉糜」，未提起魚的品種。

而銀鱈魚切片和黃金深海鱈魚排兩種商品未註明產地，水鱈魚切片標註的產地為「俄羅斯」。

專家釋疑：十幾塊錢一斤的肯定不是鱈魚

超市裡十幾元錢一斤的低價魚到底是不是真鱈魚？記者就此諮詢了安徽農業大學動物科技學院水產系副主任、副教授鮑傳和。

鮑副主任介紹，因為現在市場上出現的打著「鱈魚」招牌的魚塊、魚片都是經過加工和冷凍處理，別說一般市民，就是從事這方面研究的專家和內行人，從外表上也很難區分出真假鱈魚。「除非是一整條魚，切成片做過處理的魚片外表是很難區分的。」

而且煮熟後，由於魚的新鮮程度、烹飪方法的差異，從口感上也是不易區分的。

不過，他告訴記者，目前還很少聽說合肥市場上出現油魚冒充鱈魚的現象，但有用淡水魚冒充的情況，「用鱅魚、草魚、鰱魚冒充的現象還是比較普遍的。」鮑副主任告訴記者，特別是鰱魚，由於價格低廉，往往成為一些不法商家用來冒充鱈魚的首選「替身」。

「十幾塊錢一斤的，可以肯定不是真鱈魚。」鮑副主任表示，目前，消費者還只能從價格方面來區別真假鱈魚，但這種做法也並非完全可靠。

「一百多元一斤的也只能說是鱈魚的可能性比較大。」鮑副主任表示，呼籲商家誠信經營才能從根本上讓消費者無後顧之憂。

建議：選不好海鮮，淡水魚也不錯

鱈魚作為較為名貴的一類食用魚，在日本料理及中式餐飲中經常被用到，因為口感細膩受到不少食客喜歡。

記者從省立兒童醫院了解到，確實出現過有小孩因食用鱈魚出現腹瀉的情況。如果是一家食用後僅小孩出現腹瀉，醫生會建議小孩做過敏檢測，看是不是小孩體質對海鮮過敏。

如果是全家食用後均出現腹瀉，則可能是食物問題，但醫院無法檢測出魚的品種與出現腹瀉是否有關。

據了解，目前這種病例並不常見，多為對鱈魚過敏造成。

合肥市婦幼保健院的一名醫生表示，魚類營養價值高，是小孩不可或缺的重要食物。家長在選擇魚類時，首要考慮的是新鮮。「如果家長不能肯定海水魚的新鮮，淡水

魚是不錯的選擇。」

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鱈魚是什麼，油魚又是什麼？

鱈魚

是一種深海名貴食用魚，是海洋漁業之主捕對象。鱈魚的肉質白細鮮嫩，清口不膩，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大、含油量高，富含維生素A、D，是提取魚肝油的原料。鱈魚的品種非常之多，主要有鱈科、無須鱈科和長尾鱈科，有銀鱈、太平洋鱈等品種。

油魚

學名棘鱗蛇鯖，油魚是它的俗名。屬低價魚類，主要用於提煉工業用潤滑劑——它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。蠟酯在人體內難以消化，食用後容易導致胃痙攣

，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。一些西方國家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚種。

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