大家好啊，歡迎來到生活劍哥美食推薦，小編最近比較上火了，可能是油炸食品吃太多了，說實話，最近在吃雞排，別叫瘋狂，而在外邊劍哥我也是看到很多店的炸雞排，味道都很不錯，所以就嘗試自己做一份炸雞排給自己吃。
久而久之的劍哥我也就上火了，所以今天打算分享出一道非常接地氣的街頭美食，其吸引完全是在於外頭香味撲鼻，味道濃香的炸雞排上「爆漿芝士炸雞排」就是我今天給大家分享的街頭美食啦。相信很多朋友逛街或者去吃M記都會有遇到這些食物的。所以現在我給大家分享一下「炸雞排」的故事和方法吧。
其實這種炸雞排，在家庭上是遭受很多吐槽的，上火、不健康等問題都是有的，家長擔心油健康問題不讓小孩子吃，小孩子又非常愛吃，如果時間不對上的話，在外邊還要排長隊買，晚了剩下的也就是被人買剩餘的雞排，所以為什麼不自己來製作呢。那些煩人的問題都不是什麼問題了。
首先我到超市挑選了新鮮的雞胸肉，這炸雞排我們挑選的肉類當然就是這一部分了，相信平常外邊吃的炸雞排多數可能已經急凍過一段時間的食材了，而小編挑選的是新鮮宰殺好的雞胸肉。大約兩大塊雞胸肉的量就可以了。
來到砧板這裡，我們清洗過的雞胸肉平鋪在上面，我們用刀將雞胸肉對半的切開來，刀鋒利的話，我們儘量輕手的來切，一手掌壓住塊雞胸肉，從中間對半切進去，但是注意了，我們不要切斷哦。需要留下相連的肉的。為我們放爆漿做準備的，因為等一下我們要在裡邊放入芝士的。
而我們先別著急，我們將切開來的雞胸肉先對半平攤在砧板上，用工具對雞胸肉捶打，敲打它，這樣敲打是可以把它的纖維錘斷，等一下口感會比較脆嫩一點。敲打完畢後，我們就來醃製雞肉了。
往雞胸肉上面，均勻的撒上一點鹽，然後將雞排反過來，重複在另一面撒上鹽，然後換上胡椒粉同樣的方式，往上邊撒上去。接下來，我們把蒜蓉拿出來剁碎，剁成蒜末在雞胸肉上面撒上去就可以了，蒜末儘量讓它站在雞胸肉上面，也同樣要兩面都沾上哦。還可以加入一些檸檬汁。這樣我們的雞排就醃製完成了。
我們將醃製好的雞排放乾淨的碟子放起來醃製20分鐘左右，差不多休息一下，就開始趁這段時間我們先來燒油吧，醃製20分鐘的雞排，我們放入兩片芝士，然後雞排對接包起來對摺就可以了。
話說回來小編覺得做一份好吃的炸雞排，就感覺到要過五關斬六將。而今天我就打個折扣吧，不要那麼多步驟了，來過三個關卡就好了。做炸雞排我們準備三盤配料，第一個就是讓我們包容著芝士的雞排，裹上慄粉，像這樣裹均勻了，可以方便炸起來保護裡頭肉質的。
第二步就是我們打上好幾個雞蛋在盆子裡，攪拌成蛋液就可以了，裹完慄粉的雞排也就放到蛋液中去均勻，沾粘上蛋液，這個蛋液的話我們是要裹厚一點的，儘量全部沾上厚厚的雞蛋液。為製作過程中防止爆漿。
第三部來到我們的沾麵包糠了，帶有一點點甜味的哦，你會發現雞排已經很容易沾滿麵包糠了，同樣道理滿上，儘可能沾多一點。這三關都完成後，我們就可以把它放到一邊了，待下鍋就好。而小編是做兩份的，所以另外一塊雞排重複剛才的三個步驟就可以了。
而劍哥我這邊準備了一個中大的鍋子，倒入小半鍋的油，等待它熱起來，如果有人不知道什麼時候可以開始，那可以準備一雙這樣筆長的炸筷，伸進油鍋裡頭探測，把它放到鍋底看一下，如果你能看到輕微的小冒泡的話那就是油好了。
那我們就可以直接把雞排整塊放進去了，這時候其實油的滾動不激烈的，你看以看滾滾的油在在炸著雞排了，記得我們要用炸筷去翻滾雞排，可以夾住翻面來油炸，炸到有一種輕微的浮起，顯金黃色我們就可以把它撈起來了。
我們把裝雞排的碟子加上一張吸油紙，把熱辣辣的黃金炸雞排炸放到碟子上，畢竟好事成雙，我們來炸完第二塊吧，同樣的方式，炸好第二塊後，我們關上火就可以了。你們就可以看到黃金炸雞排，安靜地在碟子上等待你來品嘗了。
爆漿呢？我們只能看到一塊炸雞排而已，小編這就準備爆漿了，我們拿刀過來，將雞排從中間切開來，掰開後你就可以看到裡邊的芝士了，而且會慢慢流出來哦，可以聞到香濃的味道了，鬆脆的程度也非常好。
在這裡小編也給大家說說為什麼炸雞排健康無害呢，因為是自己做的，挑選食材和用油都是衛生健康的，而炸出來的爆漿雞排，也是具有一定的營養價值的，別忘了雞肉本身蘊含著營養了，而我們加入了芝士，芝士可以補鈣，俗話說得好，補鈣上樓也不累了，吃著「爆漿雞排」氣也不喘了。
小編已經自己吃了，我推薦從有芝士的那一部分一口咬下去，恩，味道很棒，飽滿多汁還帶有一絲絲甜味，難怪小孩子都喜歡吃呢，而外邊的炸雞排多數是做好後，在外表撒調料的，所以會鹹口，也就是上火的源頭，而小編的調料是油炸前就已經加入了，包裹著油炸，全部融入雞排當中了，非常的健康有保障！
那今天我們就到這裡了，小編相信這一份炸雞排做法可以給一些家長提示，其實我們偶爾為自己孩子做一頓這樣的美食是健康的，並在其過程教導孩子了解外邊的食品與家庭自製的食品有著什麼差別，這樣你也省心很多了。
如果大家有什麼好的建議和經驗的話，也可以分享出來的，可以一同在做菜中成長，為家人和自己帶來健康美食，謝謝大家的支持我們下一期再見。