河南明業食品有限公司是潢川縣一家從事糯米粉加工為主的省級農業產業化龍頭企業，目前糯米粉日產量為100噸。公司生產的「由甲牌」糯米粉先後獲得了「綠色食品」和「河南省名牌產品」等稱號。
科技是第一生產力。為了突破傳統的經營模式，取得更大的發展，近年來該公司與國內多家知名科研院所合作，在科技創新上投入資金、在大米的精深加工領域下功夫，並組建了信陽市抗性澱粉工程技術研究中心。
抗性澱粉就是河南明業食品公司即將推出的新產品。「所謂抗性澱粉，其實就是一種功能性澱粉，通過生物的方式從大米中提取的，不含任何添加劑，安全健康。它具有降血糖、減肥、健腸胃等廣泛的保健作用。」明業公司董事長李明說。
正是看到了抗性澱粉廣闊的應用前景，李明以前瞻性的眼光，先在省食品研究所買回了小麥抗性澱粉的加工技術專利，在此基礎上又與華南農業大學進行合作，開展了從大米中提取抗性澱粉的研究，攻克了多個技術難題，取得了突破性的進展。目前以大米為原料，抗性澱粉的提取轉化率已高達48%，而且提取的抗性澱粉無色、無味、耐高溫，即使使用100度沸水衝泡也不會破壞其營養成分。
「抗性澱粉應用廣泛，不但可以直接當作食品食用，還可以充當食品添加劑。抗性澱粉還具有『緩釋劑』的作用，因此還可以被製藥廠家作為西藥片劑的原料使用。」李明興致勃勃地介紹說，「目前在歐美等發達國家，抗性澱粉受到了消費者的歡迎。在日本甚至規定，凡是12歲以下兒童的食品中必須含有抗性澱粉。但目前在國內僅有一家企業生產同類產品。」該項目前期投資四千多萬元，公司已從德國購入設備，預計明年六月即可投產。
此外，方便米飯是明業公司下一步準備上馬的另一個新項目。據了解，該項目已克服了市場上「方便米飯不方便」、「方便米飯不好吃」的技術瓶頸問題。該公司還準備與國外一家大型食品企業合作，進行嬰幼兒米粉的代加工業務。「未來我們公司的產品種類會很豐富，我們要把這些產業一個一個串起來，形成一個新的大米產業鏈。」李明滿懷信心地說。
一粒粒大米就像一顆顆珍珠，正散發出璀璨的科技之光，為明業公司的發展注入了無限活力。 （李海旭）