海南雞飯的發源地,所產雞料理榮居海南四大名菜之首,卻少有人知

2020-12-06 朱桀的行走筆記

藍天、白雲、海浪、沙灘……一直都是每一個對海島心生嚮往的人,腦中充斥著的唯美畫面。說到海島相信很多人首先想到的就是海南,熱烈的驕陽、斑駁的椰影、無邊的碧海、無垠的沙灘,這個昔日流放的蠻夷之所,如今已成為人們爭相前往的著名旅遊勝地。俗話說,世間萬物,唯美景與美食不可辜負!來到風景如畫的海南,相信每一位遊客都會去品嘗一下,當地最負盛名的美食——海南雞飯。可是貴為海南美食之首,你知道它的發源地是哪裡嗎?

海南向來有「無雞不成席」之說,而宴席中最不可或缺的雞,就是榮居海南「四大名菜」之首的海南文昌雞。我們所熟知的最正宗的海南雞飯,就是以文昌雞為食材所做出來的,在其發源地,當地人就叫文昌雞飯。海南文昌雞是海南地方雞種,距今已有400多年的養殖歷史,這種雞皮薄嫩滑、肉味馥香,是中國國家地理標誌產品。之所以叫做「文昌雞」,是因為產自海南省文昌市,故而得名。而事實上很多人是只知文昌雞而不知文昌市。

文昌市是海南省下轄市,在西漢時建紫貝縣,唐貞觀元年改文昌縣,1995年撤縣建市,是海南閩南文化發源地,也是海南三大歷史古邑之一。據《文昌縣誌》載,文昌從西漢至今已有2100多年的歷史,是一座文化歷史豐富的縣城。文昌雞大約在1600年,隨大陸移民引入文昌,這種雞是經過閹割的公雞,海南俗語叫「雞閹」,對其的描述,最早見於清代的《嶺南雜事詩抄》。白切文昌雞雞皮脆滑,雞肉香嫩,肥而不膩,清香怡人,被譽為海南四大名菜之首。而貴為海南美食之首、新加坡和馬來西亞等地的傳統風味主食「海南雞飯」也是發源於此。

除了蜚聲海內外的海南文昌雞,文昌還是海南重點旅遊城市之一,集陽光、海水、沙灘、植被、空氣、海島、風情、田園八大旅遊資源融於一體,有著十分豐富的旅遊資源。它自然風光秀美,文化底蘊深厚,是海南海岸線最長的城市,是被世界譽為東方奇蹟——宋氏三姐妹的故鄉,有華僑之鄉、椰子之鄉、排球之鄉、航天之鄉、將軍之鄉、書法之鄉、長壽之鄉等「九鄉」之美譽,被譽為「陽光東海岸上的明珠」。

位於文昌市清瀾港東岸的東郊椰林風景名勝區,是中國十大海濱風景區之一,這裡環境優美,海水清澈,色彩斑斕的珊瑚,幽邃迷人,百萬株椰樹,婆娑蔥鬱,風光無限,可謂是中國之最,世界少有。龍樓鎮境內的銅鼓嶺國家級自然保護區,山美石奇,古蹟濟盛,有「瓊東第一峰」、「奇峰秀天下」之美譽。此外還有世界上海拔最低的森林,有「稀世海上森林公園」之美稱的八門灣紅樹林;有海拔97.2米高,堪稱亞洲第一的木蘭燈塔;還有中國唯一一座不朝南、不開大門的古色古香的孔廟,被譽為「海南第一廟」的文昌孔廟……

除了豐富多彩歷史人文和自然景觀,文昌還是全國科技進步示範市、先進市,它是海南文昌航天發射中心所在地,是中國第四座航天之城。位於龍樓鎮的中國文昌航天發射場,是中國首個對遊客開放的濱海發射基地,也是世界上為數不多的低緯度發射場之一。文昌航天科普中心,是其旅遊配套項目,也是按照國家4A級旅遊景區打造的航天主題樂園。

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  • 海南名菜——文昌雞
    海南文昌雞,海南省文昌市特產,中國國家地理標誌產品。文昌雞是海南省的地方雞種,至今已有400多年的養殖歷史,具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。海南文昌雞因產自文昌故名文昌雞,是海南省地方優良肉雞品種,具有五百多年的傳統名牌產品,以其體型方圓,腳脛細短,皮薄骨酥,肉質香甜嫩滑,營養豐富,具有色、香、味、型、營養俱佳,百吃不厭等特色,榮居海南「四大名菜」之首。製作方法:1、清洗:清洗乾淨內臟,挖去肺,喉。
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    文昌雞出自海南文昌市,是海南最負盛名的傳統名菜。也是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。  文昌雞列為海南「四大名菜」之一,而且是馳名中外的一道名菜。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩。雞油飯是用雞油蒸出來的,粒粒飽滿,晶瑩剔透,帶有雞油的香,油而不膩。雞肉、蘸汁、雞油飯一起搭配起來,人間美味。  加積鴨盛產於海南瓊海市加積鎮,為海南四大名菜之一。  相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨,故稱「番鴨」。其長相別於本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平,紅冠黃蹶,羽毛黑白相間。
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    >    (國際華文媒體聯盟記者、馬來西亞海內外傳媒集團記者、海內外雜誌社記者、海內外資訊社記者、海內外傳媒記者聯合報導)由中國飯店協會、海口市人民政府、海南國際經濟發展局
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    海南必吃十大名菜一·椰子飯海南盛產椰子,海南椰子飯則是海南美食一絕!椰子飯,又名椰子船,在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。二·文昌雞文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱「四大名菜」之首。是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞列為海南「四大名菜」之一,而且是馳名中外的一道名菜。
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    【海南雞飯】色澤淡黃,皮脆肉嫩,味鮮型美,米飯香濃。據傳說,上個世紀20~30年代,在馬來西亞有海南人討生活的方式就是沿街叫賣一種雞飯,燙煮的白斬雞和用雞油雞湯燜熟的米飯,味道不錯,經濟實惠,很受當地人歡迎,這是【海南雞飯】的雛形。
  • 海南雞飯,風靡新加坡近百年,海南人卻不知為何物。
    隨後,海南島也有人借著這股移民潮流遷移到了南洋,主要是菲律賓、泰國、印尼和馬來西亞。據傳說,上個世紀20~30年代,在馬來西亞有海南人討生活的方式就是沿街叫賣一種雞飯,燙煮的白斬雞和用雞油雞湯燜熟的米飯,味道不錯,經濟實惠,很受當地人歡迎,這是【海南雞飯】的雛形。
  • 吃過海南四大名菜的看過來,這顏色的文昌雞和東山羊,不正宗的麼
    這顏色的文昌雞和東山羊,正宗的麼記得第一次去住在在海南島的老友家拜訪,我就感受到了這裡四大名菜的魅力,有哪四大名菜呢?我在出發前也有做些攻略,因為也想去嘗嘗,到了海南的次日至離島,朋友一直在這幾天的用餐時,都會時不時點這幾道菜上桌,現在這幾道名菜想不記起來都難~哈哈, 相信很多朋友也都知道是哪四道吧?今天我們先來感受下其中兩道。
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    《三亞必吃美食系列》集合海南菜(海南四大名菜)、海鮮、椰子雞、甜品、自助餐、西餐廳等最具代表性的三亞7大餐廳,分布三亞灣(第一市場、市中心)、亞龍灣(壹號小鎮)、海棠灣(亞特蘭蒂斯商圈)。我將告訴你,什麼才是 最具三亞特色的餐廳,什麼才是 真正地道的味道,什麼才是 值得一去的餐廳。舌尖上的三亞,第二站,三亞市中心·沿江海南雞飯店(藍海購物廣場店)。
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    原標題:三亞美食不止海南雞飯那麼簡單 海南雞飯 海南雞飯是一道色香味俱全的漢族名點,屬於海南菜。作為海南省的特色菜品。主要食材是雞肉和大米,主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源於中國海南島的文昌市。
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    跟我一起去到海南看海一起去吃海南雞飯!海南是一個美食與美景並存的城市,是廣大愛好旅遊者最愛去的城市之一,說到海南就會想到三亞的天涯海角,就會想到純天然的椰子,但是啊來到海南怎麼能就只是看看海吃吃椰子呢?