龍蝦皇 龍蝦的美味四吃(圖)

2020-11-24 雙鴨山新聞網
 

    在廣州動物園內新開張了一家名叫「龍蝦皇」的餐廳，可謂是吃龍蝦的專門店。熱心的老闆莫先生一見到小記便迫不及待地介紹道他早在20年前已在美國紐約開他的第一家龍蝦餐廳，隨後又再到紐西蘭經營分店。待餐廳經營走上軌道後，莫老闆便回國開店，堅持餐廳出品要走低價路線，以最實惠的價格和最新鮮的龍蝦來回饋群眾。

    據莫老闆介紹：「龍蝦皇」餐廳內的裝修他都有份親自參與。特別是剛進店門就見到的那個大得已經裝下幾百斤龍蝦以及象拔蚌等各類海鮮的魚池，就是莫老闆親自設計與建造的。 「龍蝦皇」的總面積接近3000平方米，其中有14間以西式風格為主的房間。最大的房間有近150平方米，能容納下14-16位客人。而較的小房間亦可招待6位客人。

    「龍蝦皇」餐廳主要推薦客人選擇加龍(加拿大龍蝦)，因為加龍生長在深海500米處，由於水壓極大和生長在凍水中的關係，加龍肉質鮮甜、結實，不容易散，入口自然爽口彈牙。這樣高品質的加龍只賣99元一斤，怎一個「抵」字了得！其實這也是餐廳推薦客人選擇加龍的另一原因。店內的龍蝦以4-6斤重為主，而最大的龍蝦接近20斤重！

    最後莫老闆也「私人醒」網友們一些吃龍蝦的Tips：

    1. 每年的2-3月，9-10月這四個月是龍蝦換殼的季節，這時的龍蝦並沒那麼的鮮味，最好避開這四個月來吃龍蝦。

    2. 而在挑選方面，莫老闆建議最好挑選3-5斤重的龍蝦。因為在這重量的時候，龍蝦的肉最鮮甜，最有口感。

    「龍蝦皇」的招牌不止龍蝦這麼簡單，還有莫生在紐西蘭獲得最大捕撈配額，只賣38元一斤的特價象拔蚌，只賣13.8元一隻的日本空運原只新鮮生猛北極貝。真的有著莫生以最實惠的價格來回饋群眾這一意念。

    大家不好以為龍蝦皇只有龍蝦吃，老細為了顧及不同消費層的顧客，近期還推出了一元一隻迷你冬瓜盅，一元一碟茶皇蝦。還有十幾款13.8元的特價菜，真是平到你不信。

    刺身拼盤 特價108元 這道刺新拼盤裡面有象拔蚌，北極貝，美國櫻桃蚌，海膽，三文魚。

    原只即點即開的北極貝不像外面賣的急凍北極貝，這新鮮的北極貝口感嫩滑。若要求師傅不將北極貝切片，完整地品嘗，你會驚訝地發現北極貝裡面的膏把它的鮮味完全地帶到口中，回味無窮。還有外面吃不到的美國櫻桃蚌，當它進入到你口中時，海水的鮮甜味湧現，仿如身臨海岸邊般清新。當美國櫻桃蚌遇上餐廳用美洲芥末，新鮮番茄，芥末油，和青檸等秘制的雞尾汁，清爽與微辣酸甜碰撞，風味十足！

    金蒜河粉蒸龍蝦 加龍99元/斤 河粉加收8元 這是餐廳的特色招牌菜，把爆香了的蒜頭放在肉質結實彈牙的加龍上，更能突出菜的香和鮮，是一個完美的組合。而作底的河粉吸收了龍蝦的精華，滋味無窮。

    廣東煮加拿大龍蝦 加龍99元/斤 莫老闆推薦說：「這是老外最愛吃的龍蝦做法，在國外的餐廳中屬最受歡迎的菜色。」做法很簡單，將肉碎、滑蛋加上自製上湯與炸到六、七成熟的龍蝦再燜一分鐘左右便可上碟。肉碎加上滑蛋的汁底猶如江南菜色的賽螃蟹般滑溜，與龍蝦肉一起擺進口中，肉汁香滑，鮮味濃鬱。小記極力推薦！ 　

    潮式鑊仔煮龍蝦 加龍99元/斤 鑊仔加收8-10元 潮州味菜、蘿蔔、魚露再加上「主角」龍蝦，這真是一個很新鮮的搭配。龍蝦，依然是一如既往地鮮味，爽口彈牙，而鑊裡面的蘿蔔吸收的上湯和龍蝦肉汁的味道，鮮味淋甜。

    避風塘炒龍蝦 加龍99元/斤 炸蒜頭，麵包糠，蝦米仔和辣椒仔等爆香後再和炸幹身的龍蝦一起炒，蒜頭和辣椒仔的味道微微滲進龍蝦肉中，但龍蝦的鮮味依然。是喜歡吃「香口嘢」的網友們必點菜色。

    龍蝦皇 越秀區先烈中路120號動物園裡面

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