大廚切割巨型金槍魚，「骨頭」才是它的精華，日本人挖下直接生吃
對於日本料理，很多人只聞其名未曾親身嘗試，這主要取決於日料的價格，因為食材太過金貴，導致它的價格水漲船高，要想吃一餐正宗的日料，起碼要準備上千元，這可相當於小編大半個月的工資，花上千元吃一頓飯。
小編可是難以承受，但價格貴並不代表它沒有市場，一些富豪就非常熱衷吃日本料理的，在日料當中最具代表性的一道菜就是刺身了，所謂刺身就是去掉魚皮的生魚片，蘸上日本醬油或芥末醬後生食。
這種吃法可以最大限度地保證魚的鮮味，日本刺身最絕的當屬金槍魚刺身，一條金槍魚體重最高可達上千斤，接下來就和我看看日本大廚如何切割巨型金槍魚吧，這條金槍魚重達數百斤，大廚直接將這條魚一刀兩斷，接著就開始處理魚身，金槍魚魚身骨刺較少，一刀下來就是一大塊兒鮮肉，將其放置在一旁。
日本大廚就開始處理起魚骨上的肉，為了不浪費任何一丁點肉，他們開始用勺子刮肉，魚骨旁的肉刮下來就可以沾醬油生吃，這種美味是任何一個日本人都難以抗拒的，接下來的魚骨頭才是這條金槍魚的重頭戲，大廚一刀劈開魚骨頭，晶瑩剔透的魚油裸露而出，金槍魚油的價格是以克來計算的，普普通通的一勺就要上百元。
金槍魚油的最佳吃法就是生吃，廚師會以最快的速度端到食客面前，對於這樣一道重口味的料理，小夥伴們能不能接受呢？歡迎在下方留言評論