越式三明治,越南人的街頭早餐

2020-11-30 中國新聞網

越式三明治，越南人的街頭早餐

　　在越南大街小巷，經常能看到推著小車賣麵包的小攤販，他們有的走街串巷，有的在固定的攤位，車上擺滿了金黃的麵包，只不過麵包個個都「張著嘴」，還有一盆盆餡料。這是越南人最常吃的一種街頭小吃，叫做「越式三明治」，就是在麵包裡夾上各種餡料，跟中國人常吃的「肉夾饃」有相似之處。

　　越式三明治最主要的原料是麵包，新鮮的法式麵包橫著切開一個口，但不切斷，金黃的麵包外表鬆脆，裡面柔軟，夾上新鮮的蔬菜和肉類，葷素搭配，非常可口。店家會根據顧客的口味在麵包裡放入各種餡料，然後用紙包起來就算做好了。歐美人士鍾情烤得蓬鬆酥脆的麵包，東方人士偏愛美味可口的亞洲餡料，難怪有人說越式三明治是東西方文化結合的產物。由於製作簡便，攜帶也非常方便，它成為越南人最喜愛的街頭小吃。

　　越南人常說，他們趕走了法國殖民者，卻保留了法國最經典的麵包，從而發明了這種世界上最美味的三明治。作為法屬殖民地的越南深受法國文化影響，而世界聞名的法式麵包也傳了進來。最初的越式三明治只是普通的麵包夾上黃油還有火腿或鵝肝醬，但隨後越南人豐富了這種三明治的餡料，加入很多新鮮的東西，比如說有雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋、醃蘿蔔、黃瓜、生菜，再加上醬油等。還有的加入炸香的花生碎、豆芽等，或塗抹用檸檬汁和魚露調製的特殊醬料。

　　如今，越式三明治已經成為越南人生活中最常見、最普通的小吃，尤其是那些生活節奏快的白領，習慣早餐時買一個帶走，來不及吃午飯、晚飯時也會買一個充飢。在火車站、商場等人流量大的地方，更少不了三明治的身影。這種越式三明治價格不貴，合人民幣三五元就能買一個。(劉楚軒)

【編輯:朱峰】

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