馬奶酒的功效與作用

2020-08-21 生活中的美食家

馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是「蒙古八珍」之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗裡，犒賞有功之臣。當你踏上草原，走進蒙古包後，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，託在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。那麼馬奶酒有哪些功效與作用呢?

　　馬奶中蛋白質、乳糖、維生素、礦物質含量豐富，並含有人體不可缺少的胺基酸和脂肪酸。將人乳與馬乳、牛乳進行比較，由於人乳的 酪蛋白與乳清蛋白的比值要遠小於牛乳，所以認為牛乳含酪蛋白太多，以至於牛乳蛋白質不宜吸收。

　　然而，馬乳這點卻明顯優於牛乳，馬乳蛋白很易於消化，進入嬰兒胃腸道以後，形成的凝塊細小而柔軟，不會象牛奶的酪蛋白那樣形成大的乳凝塊，導致小兒不好消化。

　　人乳和馬乳都含有豐富的牛磺酸，牛乳中牛磺酸含量極低，測定不出來，對於嬰幼兒的大腦發育來說，牛磺酸是必不可少的。另外，馬乳中豐富的乳糖和多不飽和脂肪酸也是嬰幼兒大腦所必需的。馬乳、牛乳中含有的亞油酸 分別是8.50和2.39mg/100g，可見馬奶中亞油酸的含量高出牛乳近4倍。​ 奶中的乳糖具有幫助鈣吸收的作用，因此，人乳和馬乳中雖然鈣含量低於牛乳，但鈣的利用卻好於牛乳。馬奶中不飽和脂肪酸比牛奶的高，而馬奶的脂肪溶點比牛奶低，馬奶的含脂率低，脂肪球極小易吸收。維生素C對人體有益作用很多，我們可以看到馬奶中的維生素C含量30.97mg/100mL，是動物乳中VC含量之最，明顯高於人乳和牛乳數倍。


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    蒙古貴族對馬奶酒的需求是巨大的，特別是蒙元宮廷對馬奶酒的消費更是驚人，馬奶酒的消費主要用於宮廷宴飲和祭祀等方面。據魯布魯克記載，成吉思汗長孫拔都「在他營地四周一日程的地方，有三十個人，每天其中一人要把一百隻母馬的這種奶送給他。」
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    據專家考證，奶酒起源於春秋時期，自漢便有「馬逐水草，人仰潼酪」的文字記載。蒙古人把馬奶酒作為最重要的飲品，在元朝最為盛行。馬奶酒也稱為馬酒、馬湩、馬酮、桐酒、乳酒等，蒙古語叫做「額速克」或「忽迷思」，均指用乳品加工成的酒。
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    內蒙古特產 牛氣沖天 馬奶酒 48度 500ml*4瓶 2017年10月18日 15:37作者：網絡編輯：網絡 內蒙古特產 牛氣沖天 馬奶酒 48度 500ml*4瓶
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