竹葉青茶不適合加蓋衝泡
竹葉青茶是一種不適合高溫衝泡的綠茶，因此在衝泡的過程中肯定是不適合加蓋子衝泡的，要不然也是會影響茶葉口感的。當然，除了要掌握好竹葉青茶的衝泡水溫，竹葉青茶的衝泡時間和次數也是有講究的，如果都不講究泡出來的口感也是不好的。
竹葉青茶的衝泡技巧
1、泡茶的水溫
竹葉青茶宜用降溫以後的沸水泡茶，如果用沸水直接衝泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素c等營養物質遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應該採用晾至80℃左右的沸水衝泡。
2、茶與水的用量
建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好，按「淺茶滿酒」的習慣要求，通常一隻200毫升的茶杯，衝上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了。
3、泡茶時間的長短
茶經沸水衝泡後，最先從茶中浸出來的是維生素、胺基酸、咖啡鹼等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味；之後，茶多酚物質陸續浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對增加。
4、衝泡次數
一般綠茶第一次衝泡後，茶湯中的水浸出物已佔總可溶物的55%左右；第二次衝泡浸出物為總可溶物的30%左右；第三次衝泡為10%左右；第四次衝泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般說來，竹葉青茶最好衝泡2—3次。
第一次衝泡後，建議在10分內完成聞香、品賞為上。第二次衝泡要在30分內品飲為上。第三次衝泡一般就沒什麼講究了。
竹葉青茶的品鑑方法
竹葉青茶，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時：
a.先取一杯之量的幹茶，置於白紙上(或盛茶專用器具上)，讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優竹葉青茶的天然風韻。對普通大宗竹葉青茶，一般可免去觀茶這一程序。
b.或者傾斜旋轉竹葉青茶罐，將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。
衝泡竹葉青茶的最佳器具
1、瓷杯品
適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯衝泡。
可取「中投法」或「下投法」，用80--85℃初開沸水衝泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，後再開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
2、玻璃杯
適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。
3、蓋碗
蓋碗泡茶方法簡單，更容易泡出一杯理想的茶湯，且壺出湯最快需十幾秒，蓋碗只需數秒！一點也不用擔心會悶熟茶葉，因此，特別適合衝泡高檔茶葉喔！
溫馨提示：
竹葉青茶屬於綠茶，是一種沒有經過發酵的細嫩綠茶，因此在衝泡的過程中是不適合燜泡的，要不然不僅會影響口感，還會影響功效的喔！
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