在這個全球化的時代，每個國家都在進行貿易往來，很可能就出現物種入侵，例如澳大利亞的野兔就是個例子，每年政府都要花費大量人力物力去控制。而對於中國來講，不管是什麼入侵物種，只要它的味道足夠鮮美，都能變成我們胃中的美食，例如入侵物種小龍蝦和牛蛙，如今需要依靠人工養殖，才能滿足大家的需求。今天要給大家介紹一個物種，同樣也是入侵「來客」！
這個物種的名字叫做筍殼魚，它的原產地在東南亞一代，其中包括泰國，菲律賓，馬來西亞等國，是蝦虎魚的一個種類，屬於淡水名貴魚種。在上個世紀九十年代，筍殼魚被引進中國的珠三角地區，到現在已經快四十年的歷史，因為筍殼魚的味道非常棒，肉質細嫩Q彈，味道鮮美，營養價值也很豐富，受到國人的強烈喜愛，這個外來魚類成為了中國吃貨的最愛之一。
筍殼魚屬於底棲穴居性魚類，它主要的生存環境在江河、水庫、池塘的底部沙泥或草叢中，雖然其性格溫順，沒有太大的攻擊性，但它對環境的適應能力極強，而且繁殖能力也很強，食物來源主要是水中的小型魚類，蝦類，軟體動物和小昆蟲等，而且筍殼魚耐飢餓能力很強，一次進食之後可多天不進食。
筍殼魚剛引進中國時，因為沒有相應的養殖經驗，在國內的眾多水域內泛濫成災，尤其是一些農村人少的地方，但是後來大家發現筍殼魚的肉質極其美味，就開始對其大面積捕撈，泛濫的局面很快就成了很難見到野生蹤跡。
但是國人反而越來越鍾情筍殼魚，野生的很少見，因為市場需求就開始進行人工養殖，如今市場賣的基本都是人工養殖。就算是人工養殖的筍殼魚，其價格一般家庭也承受不起，市場均價60元一斤，如果是野生的筍殼魚，價格翻上一倍都不止，一條稍微大點的就可以賣到上百元。筍殼魚的做法比較多樣，既可以紅燒也可以清蒸，當然最鮮的做法還是清蒸，不知道大家有沒有吃過這種魚呢？