茶葉知識博大精深，中國的眾多茶葉，被人共分為六大茶系，青茶就是其中的一種。有些人認為，青茶就是綠茶，其實並不是這樣哦。青茶，其實就是我們平常所說的烏龍茶。
青茶，俗稱烏龍茶，屬於半發酵茶，發酵度為百分之15-70。青茶中的茶多酚、兒茶素等成分，在降低體重方面有較明顯效果。青茶的產地比較集中，主要產於福建、廣東和臺三地。比較出名的有鐵觀音、武夷巖茶（大紅袍）、鳳凰單叢、廣東大葉青、凍頂烏龍等。
青茶的前身，可追溯到宋代的龍鳳團茶，在清雍正年間創製。鮮葉採摘過後，需經過萎凋、搖青、炒青、烘焙等工序，才能製作出青茶。青茶的種類繁多，茶形茶色各不相同，香氣馥鬱，回味甘鮮，屬於高香茶葉。
由於青茶的高香特質，受到剛喝茶的人們所喜愛。衝泡青茶，一般使用蓋碗或者紫砂壺，這樣可以充分浸潤茶葉，讓茶香更容易散發。一般的青茶都比較耐泡，比如鐵觀音就有「七泡有餘香」之說。
如果，你不適應綠茶的清香，不喜歡普洱紅茶的濃醇，不妨嘗嘗香氣馥鬱的青茶吧。以後可別說青茶就是綠茶了，會被懂的人笑話的。