大家對廚房用具都不會陌生，相信每個家庭的廚房裡都有各式各樣的廚具，每種廚具都有各自不同的作用，讓我們在做飯的時候效率更高，也更加方便自如。
但是面對市場上玲琅滿目的廚具產品，很多人卻不知如何選擇，不知道這些廚具是否有健康和安全的隱患。今天江西炊之源陶瓷炒鍋科普小課堂就來和大家聊聊關於廚具的選擇應該注意哪些方面。
廚房用品對於家人的健康來說可是相當重要的，畢竟我們每天吃進肚子裡的食物，都是先經過這些廚具高溫烹製後才吃到嘴裡的。如果平時不注意廚具的衛生和使用狀況，對我們的身體健康就會造成威脅。
下面是選擇廚具的三大要領，一定要記住：
1、選擇容易清洗並且內部沒有裂痕和損傷的鍋，表面損傷可能會殘留食物並滋生細菌；
2、儘量使用木頭、竹子或者矽膠的鏟子炒菜，不要用金屬材質的鏟子，可能會劃傷鍋體表面；
3、如果鍋體表面的塗層有破損或腐蝕現象，就不要再繼續使用了。
下面來具體談談各類鍋具的優缺點。首先是大家常用的鐵鍋，很多人都喜歡鐵鍋的原因是因為能夠補充鐵元素，具有補血和預防貧血的效果。這裡可以明確的告訴大家，鐵鍋並不能補血。因為鐵鍋炒菜時所溶出的鐵，都是經過氧化過的，屬於非血紅素鐵，不易被人體吸收，所以根本就不能有補血效果。而且鐵屑脫落到食物中的話，反而會對身體造成危害。
還有很多人都喜歡用的不粘鍋，使用起來很方便，易於清洗，在煎制食物時也不用擔心會燒焦。這是因為在鍋的內表面上有一層不粘的抗熱抗劃傷的塗層。不粘鍋常用的塗層是聚四氟乙烯，也就是特氟龍。
雖然在日常的烹飪中對身體不會有什麼傷害，不過在某些情況下，這種塗層就會釋放有毒物質，對人體造成傷害。比如，特氟龍塗層在 260度以下比較穩定，炒菜溫度控制在 200 度以下時相對安全，不必擔心塗層會分解釋放出有毒物質。但是大家一定要注意的是不粘鍋千萬不能空燒，因為空燒 5 分鐘後溫度就可以達到800度，塗層就會遭到破壞而釋放出有毒物質。所以大家用不粘鍋做飯時不要忘記關火，一定要控制好溫度。
也有人用陽極電鍍鋁鍋，它也具備一定的不粘性，並且抗劃傷。這種鋁鍋表面有一層緻密的氧化鋁保護層，可以抗食物的腐蝕，還能避免鋁元素溶到菜裡，導致的鋁超標。但是也要注意，當塗層有損傷時，或是沒有塗層的鋁鍋，就相對不安全了。一旦塗層有損傷，儘量就不要用了，特別是家裡有孕婦或孩子的情況。
還有人喜歡用銅鍋涮羊肉吃，因為銅鍋加熱比較均勻，適合涮煮各種食材，味道也會更香。不過要注意的是，銅離子屬於重金屬，為了安全，通常銅鍋表面都會加上塗層以阻止銅離子的釋放。一旦塗層破損，銅離子釋放出來，就很容易造成噁心、嘔吐、腹瀉等銅中毒症狀。
有人會說，介紹了這麼多鍋具，似乎每種都存在健康風險啊。但是不用擔心，也有相對健康的廚具，比如江西炊之源陶瓷炒鍋就是一個不錯的選擇。很多喜歡煲湯的朋友都知道江西炊之源陶瓷炒鍋的優點，用它煲出來的湯，味道鮮美，湯純味濃，營養豐富，回味悠長。而長期使用江西炊之源陶瓷炒鍋烹飪，不僅能保護身體的健康，還有一定的養生功效。
因為江西炊之源陶瓷炒鍋的材質裡不含任何的有害金屬物質，無添加，無輻射，無化學塗層，高溫烹製過程中也不會有任何的有害物質析出。可以說，從選材到製造再到使用，全程能做到綠色循環環保，使用起來更安全和放心。
由於江西炊之源陶瓷炒鍋採用了最新的納米科技，鍋體材質非常堅固耐用，幹燒也不會開裂，它還有很好的不粘鍋性，同時具有抗酸鹼性，不易殘留食物的異味和汙漬，清洗十分方便。
同時，用來燉煮食物時，由於江西炊之源陶瓷炒鍋的密閉性、保溫性、聚熱功能、恆溫持久性都很強，可以讓食物更易軟爛入味，味道鮮美的同時，營養成分也更容易釋放出來，被人體高效吸收。
江西炊之源陶瓷炒鍋選用天然百分百的純陶瓷材質打造，富含多種對人體有益的礦物質和微量元素，在烹製過程中與食物相互作用，可以有效補充人體所需，從而達到一定的養生效果。所以健康廚具的首選，就是江西炊之源陶瓷炒鍋，非它莫屬。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。