玉米是世界公認的黃金作物，它不僅僅是指外表的黃金色，而且營養也是所有穀物中的黃金石。玉米既能夠當主食，又能夠當蔬菜，而且熱量低、飽腹感強，非常適合現代人的飲食，同時也深受健身減肥人群的歡迎。今天給大家介紹一下玉米之王黑玉米，它的顏色通體發黑，不是玉米的招牌顏色，而營養價值不僅秒殺了大米、小麥等其他穀物，更是超越其他玉米家族的幾乎所有成員，成為最有營養的玉米之王。很多人認為黑玉米是轉基因食品，其實不是的，黑玉米有著非常悠久的種植和食用的歷史，最早可以追溯到元朝。在這裡我就不和大家追溯歷史了。
黑米口感軟糯香甜，吃一口蛋。清淡的甜味以及軟糯的口感，滿口幸福的味道。而且經常吃黑玉米對我們也是好處多多。第一，它富含花青素。黑玉米它最大的特點就是通體黝黑的外表，而這個黑色是因為它富含花青素的原因。
花青素是迄今為止人類發現的最有效的抗氧化劑能，它的抗氧化性是維生素C的二十倍，是維生素E的五十倍。花青素在國外被稱為口服的化妝品，有非常好的抗氧化、抗衰老的作用。另外含有花青素的天然食品很少，譬如桑椹、黑枸杞、藍莓等，但是藍莓和黑枸杞價格都是非常昂貴的，桑椹一年只有一個月左右的時間可以吃到。黑玉米的花青素含量非常高，一根黑玉米的花青素含量相當。十六克的藍莓，藍莓可是被稱為花青素之王，黑玉米的性價比可比藍莓高多了，一口咬下黑玉米便是滿滿的青春的味道。
所以經常熬夜和經常面對手機、電腦的人，黑玉米簡直就是救星，每天吃一根，防輻射、抗衰老、明目養膚，還能夠改善睡眠。第二，它的營養價值非常豐富，除了花青素之外，還有非常豐富的維生素C、胺基酸，以及鈣、鐵、鋅、鉀等各種微量元素，這些都遠遠超過普通的玉米。在人體必需的胺基酸和粗膳食纖維方面，數據顯示，黑玉米的蛋白質含量比黃玉米高二十三倍，脂肪含量高三倍，鉀和鈣的含量是黃玉米的三倍。十七種胺基酸中有十三種高於黃。黑米中最吸引人的元素是黑色素，黑玉米不僅能夠補血、補腎、抗疲勞，還能夠預防高血壓、骨質疏鬆等等，營養價值非常的豐富。
我們再來看看黑玉米的熱量吧。黑米的熱量是一百八十大卡，每一百克一個玉米棒大概兩百克左右，可食用部分大約在百分之五十到六十之間，也就是說一個玉米棒熱量大概是兩百大卡左右，和一碗米飯是相當的。因為是糯玉米的品種，所以澱粉含量會稍微多一點，不過不用太擔心。關於玉米的熱量，之前有分析過，因為玉米含有大量的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進人體的新陳代謝，刺激腸道的蠕動，加速排便的作用，一定程度可以幫助減肥。但是黑玉米也不能一次吃得太多，畢竟也是。
一定熱量的攝入太多碳水還是會導致發胖。如果想買黑玉米，也可以選擇真空包裝的黑玉米，就像下面這一款可以保存一年左右，味道和新鮮的沒有差別，又不用擔心保鮮的問題。總結一下，黑玉米的營養物質方面含量秒殺普通的穀物，也遠遠超過普通的黃玉米，口感軟糯、香甜，非常好吃。同時被稱作口服化妝品的花青素的含量也非常高。因此黑玉米非常適合美容健身人群，是現代飲食代替主食的非常好的選擇。