龍蝦做法多樣,唯獨鍾愛這樣烹

2020-12-26 祥哥佳餚

說起龍蝦，我們小時候在田間，水塘，窨井中，只要有水的地方就能看見它，聽老人說這些蝦是抗日戰爭時期日本人研製的細菌武器演變的，當時的人們不敢吃，也沒人抓，到了九十年代這些蝦竟然成為了餐館一道搶手菜，風糜全國，味道純正的當屬江蘇盱眙龍蝦，為了吃到正宗盱眙龍蝦，很多人從千裡之外趕來品嘗，我也在那時學會了這道菜，下面就把配料做法步驟寫出來，材料：老抽醬油，幹紅辣椒，大蒜粒五至十個，香葉五片桂皮三節

八角一大塊，厚薑片八片小蔥五根挽節，三斤龍蝦洗刷乾淨，剪去須和細爪，抽去它的屎腸，再淘乾淨控水，鍋放油燒開，下入龍蝦翻炒，待它大紅大紫時，烹入老抽薑片八角桂皮香葉幹辣椒，放鹽大蒜粒翻炒片刻，倒入水放小蔥，大火燒開中火煨半小時，別蓋蓋，再開大火收汁，記著一定要留汁放入味精雞精，鮮香辣龍蝦就可以開吃了，喜歡吃麻辣的在烹飪時加入青花椒

相關焦點

  • 常熟小龍蝦加盟、龍蝦館、龍蝦店、龍蝦調料、香辣小龍蝦
    常熟小龍蝦加盟、龍蝦館、龍蝦店、龍蝦調料、香辣小龍蝦進行近代蝦飲食文化的一次全新升華，老謝龍蝦總部有近百人的服務團隊，營業面積達到上千平方米，是專注小龍蝦加盟的創業平臺。致富上上之選老謝龍蝦產品以殼硬，深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
  • 十三香龍蝦,絕密做法公開
    ,絕密做法公開龍蝦粉：白豆蔻15克，白芷8克，八角、小茴香、肉豆蔻各9克，香葉、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑胡椒、孜然各5克，羅漢果原料：龍蝦1千克（50克/只），芝麻、香菜段各5克。調料：郫縣豆瓣醬80克，生薑20克，蒜子、大蔥各60克，圓蔥、青花椒、青椒、紅椒、香芹、高度白酒、鹽、特製龍蝦粉、白糖各50克，辣椒皮20克，花椒麵10克，香菜15克，啤酒1瓶，色拉油5千克（約耗100克），熟豬油、菜子油（或大豆油）各100克。
  • 餐桌上的海鮮盛宴:三法烹龍蝦
    龍蝦之類的海產更是絕跡於普通的菜市場。連鎖鮮超的興起，讓我終於得償龍蝦的滋味。今天這期便來講講大龍蝦的三種做法。主要材料：波士頓龍蝦一隻，馬蘇裡拉芝士少許，大蒜小蔥一丟丟。波士頓龍蝦買回來是這樣捆綁著，仍舊鮮活。活的蝦要怎麼殺呢？當然是先給它放尿，因為有些殘忍，照片就不發了，我來詳述過程。找一根與龍蝦差不多長的筷子，從蝦尾的一端插入，直捅至蝦頭，這時它會拼命掙扎（換作其他生物也會如此），掙扎時可將其放到一邊，幾分鐘後不動彈了再用手扭掉兩隻大鉗子和身下幾條小足。
  • 喜歡吃龍蝦的福氣來了 小龍蝦的做法大全 收好不謝
    又到了吃龍蝦的季節了，外面的燒烤攤上到處都是紅紅的小龍蝦。可誘人了。可是，我們都知道，小龍蝦自身就很難清潔，外面的燒烤攤可想而知能清潔嗎？何不試試自個在家做呢？吃得定心更主要。不會做的不用著急，小編來教你。油悶大蝦質料：蝦、腰果、鹽、糖、料酒。
  • 七種風靡全國的龍蝦吃法,第五種做法簡單卻最好吃!
    雖然大家看看就樂一樂，作為資深吃貨的小編，看得我開始垂涎龍蝦的味道，於是開始搜集龍蝦的美妙吃法，吃貨們看看有沒有你鍾情的。1、蒜蓉龍蝦蒸粉絲蒜蓉龍蝦蒸粉絲，個人來說做菜都不太喜歡放蒜，但是蔥姜蒜這種東西又是做菜必不可少的，當然對身體有益也很健康。
  • 美團聯手北京烹協啟動「嗨吃龍蝦節」，助力夜消費復甦
    8月8日晚，美團聯手北京烹飪協會在北京華熙LIVE·五棵松和簋街同步舉辦「嗨吃龍蝦節」主場直播活動，由此開啟北京消費季「玩轉京城美食 嗨吃龍蝦節」活動序幕。「本次龍蝦節活動，我們與美團點評重點合作，攜手眾多餐飲企業，為消費者發放優惠券，一是『觸網』加速，直播推廣品牌、增加營收；二是通過促銷能夠有序帶動到店堂食復甦；三是繼續發揮『外賣經濟』對消費促進的積極作用。」
  • 奢侈龍蝦宴
    小龍蝦在武漢還有別的名字：龍蝦、大蝦、蝦子等等。小龍蝦在本地絕不是稀罕物，而是個大路貨。只要是個武漢人，吃過小龍蝦肯定不算稀奇，稀奇的是龍蝦席，若問吃過用小龍蝦做成的全蝦席的武漢人，回答肯定的人數，恐怕不會太多吧？前幾日受邀去漢口臺北一路（市青少年宮後門）一家叫「可可龍蝦」的餐廳吃蝦，一桌席面，十幾道菜，全由我們司空見慣的小龍蝦烹成。
  • 美味龍蝦的簡單做法
    表妹很喜歡吃龍蝦，每次到南京，媽媽都會買很多做給表妹吃。 後來，市場上龍蝦越貴，賣龍蝦的餐館也越來越多。各種做法的龍蝦：蒜香的、麻辣的、十三香的、鹹蛋黃的、醬香的、清水的等等，滿足不同口味的人的需求。
  • 黑胡椒波士頓龍蝦做法 黑胡椒波士頓龍蝦做法大全
    黑胡椒波士頓龍蝦做法蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，為人體補充豐富營養，提高機體抵抗力。蝦6隻、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、香油1匙、水澱粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量。
  • 家常龍蝦做法
    龍蝦是一種味道鮮美的食物！很多朋友非常愛吃，但一般都是到龍蝦美食店或者大排檔去吃的較多。今天，我把我們家鄉的龍蝦做法分享給大家！首先是挑龍蝦。一、龍蝦最好要選母龍蝦，因為母龍蝦鉗子小，身子大，蝦黃多。二、最好挑青殼的龍蝦，青殼龍蝦一般是剛脫殼或脫殼不久，肉多。三、就是要選外表乾淨的龍蝦，再拿起來看一看，摸一摸龍蝦的肚子的肉是否飽滿有彈性。
  • 龍蝦的做法 龍蝦怎麼做好吃
    龍蝦是最受歡迎的美食之一，龍蝦製作方法講究，蝦肉細膩，鮮香可口，適合大部分人的口味。今天教大家一道好看又好吃的菜餚，大蝦和魚肉一起吃，不僅鮮香，還很健康。　　龍蝦怎麼做好吃　　食材：　　龍蝦10隻、魚肉200克、五花肉50克、雞蛋1個、澱粉2勺、蔥姜水20克、上湯
  • 鍾愛便利店的第五天，龍蝦新品測評
    最近這個疫情啊，又讓我告別自製龍蝦了便利蜂新上的這三款花了兩天細品測評了一把一口咬下去就是龍蝦餡也太實在了香辣的口味，不僅有龍蝦肉，裡面還有洋蔥，香芹，杏鮑菇等等。有一種龍蝦乾拌麵的感覺，好吃！
  • 椒鹽小龍蝦的做法,家常椒鹽龍蝦怎麼做
    在武漢，小龍蝦可是必備的，吃歸吃，吃貨們記得適量食用哦，避免給身體帶來負擔，小編在前面介紹了其他小龍蝦的製作方法，今天給吃貨們介紹的是椒鹽龍蝦的簡單家常製作步驟，喜歡吃龍蝦的小夥伴們可以自己回去試試！椒鹽小龍蝦的做法：食材：新鮮龍蝦、豆豉、姜蒜蔥、洋蔥、椒鹽（可用黑椒粉和花椒代替）、幹辣椒、食用油、食用鹽、雞精1、首先將龍蝦洗剝乾淨濾水備用
  • 直接烹飪龍蝦,龍蝦會不會感到痛?看完之後你還敢吃龍蝦嗎?
    無論是中國還是外國，吃龍蝦的方式似乎都是千篇一律，將龍蝦放入滾燙的水中直接燒熟，加以好吃的調料輔佐，這種烹飪方式簡單而便捷，我們能夠以最快的速度獲取美味，但是你有沒有想過，龍蝦會不會感到痛？龍蝦屬節肢動物門下的軟足綱，聽很多大廚說，龍蝦其實不會感覺痛，因為它們沒有神經，所以即使把腳直接掰掉或者丟進沸水裡，也不會感覺到痛苦，但是是這樣嗎？
  • 直接烹飪龍蝦，龍蝦會不會感到疼痛？看完之後你還敢吃龍蝦嗎？
    無論是中國還是外國，吃龍蝦的方式似乎都是千篇一律，將龍蝦放入滾燙的水中直接燒熟，加以好吃的調料輔佐，這種烹飪方式簡單而便捷，我們能夠以最快的速度獲取美味，但是你有沒有想過，龍蝦會不會感到痛？節肢動物門下的軟足綱，聽很多大廚說，龍蝦其實不會感覺痛，因為它們沒有神經，所以即使把腳直接掰掉或者丟進沸水裡，也不會感覺到痛苦，但是是這樣嗎？
  • 波士頓龍蝦的常見吃法
    波士頓龍蝦使我們生活中比較常見的海鮮了，在我們的餐桌上經常能夠見到它的身影，相比於澳洲大龍蝦，波士頓龍蝦的價格會便宜很多，在海鮮市場上也更容易買到。波龍的做法蒜蓉波士頓龍蝦新鮮龍蝦用刷子洗淨，再接著給龍蝦放尿，用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，放完尿後蝦肉不會那麼腥。蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半隻切蓉備用。拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。
  • 龍蝦尾這麼做,簡單易做又下飯,家常做法最美味!
    不過偶爾在家做頓不辣的小龍蝦我還是能接受的，而且為了省事，直接買收拾好的龍蝦尾是更方便的，我可不喜歡吃完小龍蝦以後收拾一桌子的蝦殼！再說一個挺大個的小龍蝦裡，也就蝦尾裡有點肉肉我能吃得著，索性不如直接買龍蝦尾炒著吃，簡單又省事，還不用那麼麻煩，你說呢？今天來分享一道蒜苔炒龍蝦尾，這是一道非常簡單易做的家常菜，用料簡單，做法簡單，但味道卻不差哦。
  • 不是每一種龍蝦都能如波士頓龍蝦一樣霸氣
    波士頓龍蝦生活在寒冷海域，常年冰冷的海水，成就了波士頓龍蝦硬殼、肉滿、清甜鮮美等不可複製的特點。龍蝦體長20-60釐米不等，最吸引人的地方， 就是白色的大塊龍蝦尾肉。看著就非常有食慾。目前國內市場上生凍的龍蝦在減少，熟凍的龍蝦逐漸增加，龍蝦全身肉質豐滿，蝦肉入口嚼勁十足，口感層次明顯，久久回味。▼波士頓龍蝦做法多樣，一般有蒸、烤、炒等烹調方式，這裡介紹的幾種龍蝦方便易學做法，開啟美食之旅吧。
  • 巧烹應季松茸,這 8 種創意做法正流行
    不少餐廳還紛紛推出了松茸宴，挖掘這一食材的多樣烹法。如今的松茸料理，不僅注重食材本身的原汁原味，更追求在調味方式、搭配組合、口感層次等不同維度的新意呈現。從燴煮到制湯，經典做法玩出新意松茸飯是日料中的常見角色，著重於食材本味的體現，京都米其林星級餐廳露庵菊乃井的松茸飯便是長久不衰的招牌，無需複雜烹調，依舊香氣撲鼻。黃師傅的菜品也恪守了這一原則。先將松茸以黃油煎至金黃，再加入荷蘭豆、青豆、蛋皮絲等豐富食材置於米飯上。
  • 休漁期,海鮮越洋「補位」|龍蝦|上湯焗龍蝦|周凱芳
    龍蝦是餐桌上的「國際大使」，又是撐得起場面的大菜，在超市或者生鮮電商能買到，價格也算豐儉由人。如果想要在親朋面前露一手，可以學學粵菜大師傅周凱芳傳授的這一味「上湯焗龍蝦」。「回歸童真」系列的金巢溫泉蛋烹製龍蝦，「控油」是關鍵上湯焗龍蝦是粵菜的經典代表之一，一般在宴席上出現較多。周師傅說，在他入行時，已有這道菜了。