波士頓龍蝦使我們生活中比較常見的海鮮了，在我們的餐桌上經常能夠見到它的身影，相比於澳洲大龍蝦，波士頓龍蝦的價格會便宜很多，在海鮮市場上也更容易買到。
波士頓龍蝦別名為美洲螯蝦，它跟海洋中大部分龍蝦不同，它有兩個非常大的鉗子，並且鉗子中的肉質非常飽滿，大概佔了身體比重的百分之十五，體長能到二十到六十釐米不等。
波士頓龍蝦一般棲息在淺海的巖礁中或在沙礫底挖孔生活，以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會吃海中植物，波龍正常體表顏色為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。
波龍的做法
蒜蓉波士頓龍蝦
新鮮龍蝦用刷子洗淨，再接著給龍蝦放尿，用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，放完尿後蝦肉不會那麼腥。蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半隻切蓉備用。拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定要適量，不能夠太多。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
黃油芝士焗龍蝦
新鮮龍蝦用刷子清洗乾淨，再給龍蝦放尿。先拿一根筷子從龍蝦尾部的小孔扎進去，捅到底，拔出來，再把龍蝦立起來，能放出好多龍蝦血。取一大鍋，加水大火煮沸，水沸騰後加入龍蝦，煮三分鐘就可以了，時間太長龍蝦肉口感會老，撈起放冰水中，停止加熱龍蝦保鮮。用刀從中間切開成兩半，清洗頭部的黑綠色髒東西，還有腮，洗乾淨，放烤盤裡。為了入味鉗子我們也挖了個洞。黃油溶解，加蒜末，香芹碎。怕蒜辣的可以先用黃油炒香。黃油拌汁澆在龍蝦上，烤箱上下200度烤15分鐘。取出，撒上芝士，再放進去烤5分鐘。取出後擠上檸檬汁即可。
以上就簡單給大家介紹了波士頓龍蝦的兩種做法，如果你有更美味的做法，歡迎在評論區留言，分享給大家。
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