法國龍蝦是來自法屬南極海域，常年低溫海水中生長，使它擁有堅硬的外殼和緊實的肉質。肉質鬆軟細嫩，鮮甜可口。
龍蝦肉的確好吃，但是很多人面對這麼大隻的龍蝦有些「束手無策」，不知道如何處理，下面就介紹龍蝦處理方式,特別簡單實用!
龍蝦處理方式
1.從背部握住龍蝦，用筷子從排尿孔插至頭部，抽出放尿。
2.從背後下刀切開胸腹連接處硬膜。
3.沿刀尖破開口子，把整圈硬膜剪開。
4.輕輕拉開龍蝦胸膛，記得頭部朝下。
5.用剪刀沿著背甲和腹甲兩側連接處剪開。
6.翻開頭部發蓋子，細心減掉兩邊的腮。
7.把長在頭部裡的胃囊清除，取出腦髓。
8.蝦身剪開取出蝦線，處理乾淨後開始烹飪。
儲存及解凍方式
-18℃以下保存，解凍時以自然解凍為佳，提前將龍蝦從冷凍室拿出，放入冷藏室自然解凍，且解凍後不可復凍。
法國龍蝦做法多樣，蒸、烤、焗等做法都可以，下面介紹蒜蓉粉絲蝦的做法。首先準備好主料法國龍蝦，可以到聯美微商城看看，海外進口，品質保障。
蒜蓉粉絲蒸龍蝦
用料：
龍蝦、粉絲、蒜、料酒、生抽、鹽、蔥
做法：
1.開水泡粉絲半小時。
2.龍蝦處理乾淨。
3.將泡好的粉絲平鋪在盤中。
4.龍蝦擺放在粉絲上。
5.蒜蓉、料酒、生抽、鹽、雞精兌成汁。
6.將兌好的汁澆到龍蝦上。
7.蒸鍋水開後，把龍蝦放入，中火蒸12分鐘後撒上蔥花，並用8成熱的橄欖油澆在蔥花上即可。