月餅口味花樣多，簡約環保成主流

還有半個多月就要到中秋節了，在各個超市已經有大量月餅開始上架，還有各種口味的散裝、盒裝月餅，都在貨架上擺成了小山。

近日，記者走訪各大超市發現，今年的月餅市場，各種口味的散裝月餅比較搶眼，而與以往包裝精緻的盒裝月餅不同，今年的包裝都比較簡單，大多以紙盒為主，沒有其他搭配，看起來輕巧實惠。

簡約環保成包裝主流

往年，各種月餅過度包裝問題一直讓很多消費者頭疼。一大盒裡面只有幾塊月餅，重重疊疊多層包裝，且包裝材料、設計極盡豪華奢侈，動輒賣數百元、上千元，包裝成本超出月餅成本數倍。

隨著環保政策持續發力，勤儉節約觀念日益走心，民眾的消費意識發生變化，越來越多的人青睞簡約風，開始拒絕選擇過度包裝的產品。加上年輕消費群體崛起後，他們的喜好、口味有了很大改變，更傾向於健康、適量的食品消費原則，諸如冰皮月餅、流沙月餅、迷你月餅等得以流行，不僅豐富了月餅的品類，亦使得傳統食品變得年輕化、健康化。

記者走訪各大商超了解到，目前，禮盒月餅減少，簡裝、散裝月餅成為銷售主角。消費者更加喜歡物美價廉的平價月餅，簡約環保成為主流。

月餅口味創新花樣多

今年的月餅，主要以迷你小個頭包裝為主。在品種方面，傳統產品、傳統口味仍是銷售主流，如蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥等。當地現烤的老味道地方特色月餅，也佔領了目前大部分市場，如瑞和泰鮮肉月餅，近期單日單店的銷量在2000隻左右。

除此以外，今年月餅的餡料較為豐富。除了一些過於「暗黑」的「牛蛙月餅」、「螺螄粉月餅」口味等，還有各種冰淇淋、抹茶味、法式乳酪、麻薯鹹蛋黃、榴槤等口味，再搭配上個性鮮明的外包裝，很多年輕的消費者都願意掏錢購買。

而一些網紅餐廳今年也藉助消費熱度推出中秋月餅禮盒，巧克力流心月餅、玫瑰鮮花奶酪月餅等新口味、新味型，加上傳統包裝，讓月餅迸發出更多的可能性。

新營銷增添文化內涵

近期網上較火的各類聯名款月餅，博得很多人關注，新型營銷模式為品牌增加了附加值。例如，瑞幸咖啡推出的中秋月餅禮盒，萌系外觀、包裝可愛以及新潮的口味，還推出了月餅加相關周邊產品的新模式。一經發布，賺足了年輕消費者的眼球，為品牌贏得關注度。

此外，還有各大博物館也在線上推出聯名款月餅。例如敦煌博物館和必勝客一起推出了必勝客30周年的鹹蛋黃肉酥以及榴槤口味的「飛天月餅」，利用敦煌壁畫中的元素設計出具有敦煌風格的月餅禮盒。整個月餅的包裝配色、口味研發、月餅的花紋都和歷史文物相呼應，將歷史用現代的方式還原出來。讓消費者更好的領略到歷史的博大精深和魅力，賦予其更多文化內涵。