蘇州學烘焙-如何選擇適合自己的課程?

2020-12-28 歐焙西點藝術學院

隨著夏天的即將到來,也到了學習烘焙的高峰期!有單純興趣愛好者,有就業需求者,更有私房創業者……儘管需求各有不同,但系統學習是個不可或缺的環節。在蘇州學烘焙,有很多學校可以選擇,但對於很多烘焙新人朋友而言,選擇適合自己的課程並非一件容易的事情。接下來歐焙小編就為大家分享一下如何選擇適合自己的課程。

在選擇烘焙培訓課程的時候,首要前提就是要明確自己學習的目標和定位。如果只是單純的興趣學習,這個就很簡單,只要選擇自己喜歡的單科就可以。

如果是就業需求,這就取決於你的職業規劃方向。現在的烘焙行業不僅僅包括麵包、蛋糕,還要甜品西點,巧克力翻糖等等,需要學習的東西也很多,如果想進入烘焙行業,從事相關工作,那麼首先需要找準自己的興趣方向,弄清楚想要往哪個領域發展,如果是製作麵包,那就專心學習麵包製作。

如果是學習蛋糕製作,那就需要鑽研蛋糕領域的技術。因為每個領域需要學習的東西繁雜且各異,比如烘焙麵包類就包括:法式麵包、軟質麵包、硬質麵包、歐式麵包等;蛋糕也分為戚風蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕等。

目前烘焙行業對於就業人員素質要求方面,不僅需要有豐富的理論知識,還要能夠獨立對蛋糕、西點、麵包等進行新品研發。這就要求在進行系統學習的時候,對於產品拓展這一塊的考量尤為重要。現在很多烘焙培訓機構的課程上列出很多單品內容,但對於產品拓展這一塊仍有待重視。

最後,如果是從開店方面的角度來選擇烘焙培訓課程的話,就需要自己對店面的定位有明確的規劃:首先要進行烘焙市場細分,選擇目標市場——為自己找到合理的市場位置,確定好自己的服務對象,為烘焙產品定位提供重要的決策依據;再者就是綜合分析消費者對某種烘焙產品的態度,了解消費者的不同偏好和需要,以確定或調整產品特性。

現在出現很多新穎的產品組合,像:「茶飲+歐包」、「蛋糕+飲品」、「茶飲+輕食」、「歐包+簡餐」……等等!這些潮流的組合受到了很多年輕朋友的熱烈追捧,所以在開烘焙店的前期,一定要掌握系統的店面運營技巧。因此,很多烘焙培訓學校的課程裡都有店面營銷課程的贈送,這樣就成了很多學員在選擇課程時重要的考慮方向。

以上就是歐焙小編主要從三大類需求方面出發,為大家分享了烘焙培訓課程的選擇技巧。總而言之,任何種類的學習都是以實用作為出發點,只有了解到自己的真實需求以後,才能選擇出最適合自己的課程,到後期也才能學以致用。

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