香辣帝王蟹配方做法，是讓很多舌尖「競折腰」的美味誘惑，帝王蟹，相信大家都不陌生，所謂的「帝王」，無非是在它們「蝦兵蟹將」中個頭大點，而相對於人們的口舌，只不過是逐鹿餐桌的一道菜罷了。
帝王蟹生長在比較寒冷的深海，遠離汙染，其肉質肥美細嫩，營養價值極高，含有豐富的蛋白質，西安蜀湘情緣的老師介紹說，帝王蟹所含的微量元素對人體有很好的滋補作用，具有養筋活血，補骨添髓，清熱解毒等多種作用，對腦血栓，高血脂，高血壓，動脈硬化，以及癌症患者，和瘀血，損傷，風溼性關節炎，腰腿酸痛等大有益處。
帝王蟹的做法有多種，吃法也有多種，清蒸，爆炒，焗芝士，燒湯等，無一不是營養美味，但蜀湘情緣的小編要告訴大家的是香辣帝王蟹，香辣帝王蟹，香辣帝王蟹！
【所需食材】
帝王蟹1隻，大蒜2辦，大蔥1根，雞蛋2個，辣椒3隻，香菜，花椒，薑片適量。
【製作步驟】
1. 用筷子插入帝王蟹心臟，切掉蟹鉗，避免夾到；
2. 將蟹去殼，從中間切開，蟹殼內汁液，蟹膏倒出備用，再將蟹從腿關節處切開，每段蟹腿切開一個口子，容易入味而且方便掰開食用；
3. 在油鍋中倒入花椒，爆香，濾油備用；
4. 粘上太白粉在蟹肉外露的部分，並放入油鍋炸至金黃；
5. 出鍋濾油，再將蟹殼炸半分鐘，
6. 將蟹膏剁鬆散，打入兩個雞蛋拌勻；
7. 將薑片，蒜頭，大蒜，辣椒在炸蟹的油鍋爆香；
8. 放入豆瓣醬，幹辣椒，鹽，醬油，翻炒，再加入清水，蟹汁液；
9. 加入炸過的蟹翻炒，加入水和胡椒，再倒入攪拌均勻的蟹膏蛋液翻炒；
10. 出鍋，裝盤，最後放上花椒油，香菜末即可。
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