說起日本的海鮮美食，相信很多人都不會感到陌生，畢竟日本的海鮮在世界範圍內也算是比較有名的。因為地理環境的原因，日本是一個四面環海的島國，所以這裡自然盛產各種各樣的海鮮美食，包括我們平常常見的，以及一些少見的，或者說根本沒見過的，在這裡你都能找到，就像下面的這種一樣。日本海鮮美食，大廚不是做成刺身，而是用這種做法！你一定見過。
圖中的這種就是這次準備用來料理的海鮮了，一種紅色的，頭部大大的，有一雙的大眼睛，胸鰭也很寬大的魚，最大的特點就是嘴巴有兩個突起，像野豬的牙齒。
而大廚就準備用這條魚來做一種日本美食。說起日本的海鮮美食，最先想到的自然就是刺身了，也就是生魚片，算是日本的代表美食了。不過這次大廚卻反其道而行之，並沒有將這條魚做成刺身，而是要做成熟食。可能大家要覺得奇怪了，畢竟熟食的日本海鮮還真的挺少見的，那就讓我們一起來看看吧！
大廚利索的將這條海魚的兩邊魚肉取下來，這個過程是非常快速的，沒有花多少時間。將魚肉取下來之後，剩下的魚骨架就留著當做裝飾。接著講魚肉衝洗乾淨，然後簡單的片上幾刀，在中間魚皮的位置割上一刀，不用太深，只要可以看到裡面的肉即可。然後就是下一步了。
只見大廚將魚肉拿去裹上了麵粉，而且裹得非常嚴實，看到這裡估計很多人也能猜到廚師要幹什麼了。沒錯，廚師要將這兩片魚肉拿去油炸。只見廚師將魚肉放入了事先已經熱好的油鍋裡面，魚肉瞬間冒出了氣泡，發出清脆的油炸聲響。等到魚肉炸到金黃色之後就撈起來了。
最後廚師將炸好的魚肉放在盤子上面，背面是剛才的魚骨架作為裝飾，一道好看又噴香的油炸海鮮就完成了，魚肉金黃酥脆，看著就非常有食慾，相信要上去應該也是酥脆可口的，魚肉本身沒有過多的調味，自然保持了原有的鮮味，並不會因為油炸而受到影響。不知道大家對於這樣一道出乎意料的日本美食，覺得如何呢？