70餘位海外華文媒體代表走進天津百年老字號企業「桂發祥」 周欣嬡 攝
中新網天津7月14日電 (記者 周欣嬡)2018「中國·天津華僑華人創業發展洽談會暨世界僑商項目與商品博覽會」13日至16日在天津舉行，來自63個國家和地區的千餘位嘉賓與會。
14日下午，在天津市僑務辦公室統籌協調下，70餘位海外華文媒體代表走進天津百年老字號企業「桂發祥」，參觀十八街麻花文化館，感受天津衛傳統食品的獨特魅力。
本次代表們訪問的桂發祥十八街麻花，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱「天津三絕」，不僅是「中華老字號」入選食品，更被列入「國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」，是天津旅遊特色名片之一。
天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司董事長吳宏為海外華媒代表介紹企業產品 周欣嬡 攝
在「十八街麻花文化館」內，華媒代表們了解了「桂發祥」企業的成長故事。「桂發祥」十八街麻花誕生於1927年，由一位手藝人劉老八首創。劉老八出身面點世家，得祖上真傳，身懷面點絕技，所炸的麻花備受歡迎。
1956年，在「天津市風味食品展覽會」上，劉老八的「桂發祥」被搶購一空，因此名聲大振。而後一路發展，在1971年的「廣州出口商品交易會」上，受到來自世界60多個國家和地區貴賓的交口讚譽，從此聲名遠播。
華媒代表們實地參觀了企業生產線。透過玻璃，代表們看到，寬闊整潔的車間內，工人們統一著裝，流水作業。
工作人員介紹，桂發祥的工藝秘訣，在於能夠出色運用面肥發麵、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡。「選用上等主料後，還要加齊十幾種小料，經過20多道關鍵工序，人工擰花搓制」，工作人員表示，只有經過如此工藝炸制而來的麻花，才會香甜酥脆、久放不綿，形成與眾不同的獨特風味。
最後，華媒代表們臨時化身「美食家」，一品香脆。有代表打趣稱，「沒有品嘗過十八街麻花，就好似枉來一趟天津」！
代表們指出，老字號企業要實現長足發展，不僅僅靠優質產品和良好信譽，更重要的，是企業背後所承載的豐富的歷史文化內涵。
代表們表示，華文媒體肩負著弘揚中華傳統文化的重要使命，他們樂於通過自身，令海外社會了解更多如「桂發祥」一樣的老字號企業，推薦外國朋友來華，親身體驗中國傳統飲食的文化魅力。(完)